スーパーではボイルイカが売られているので、ボイルイカを使うとグッと料理時間が短くなります。新鮮なマッシュルームは生でも食べられますが、加熱すると旨みがぐっと深まります。最初にオリーブオイルとアンチョビを加熱するときに、アンチョビを潰しながら炒めると、オイル全体にアンチョビの風味が広がります。
Atsushi
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秋の味覚！さつまいものほくほくサラダ♪9月に入り、すっかり秋めいてきましたね。秋は旬の美味しい食材がたくさん！今回はさつまいもを使ったサラダ。さつまいもは熱に強いビタミンCが豊富で、食物繊維、利尿効果もあるカリウムが豊富な美肌食材。漢方では、気が足りず体力が落ちている「気虚」にとっても効く食材です。
Atsushiの薬膳レシピ
2018年9月11日
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残暑のむくみもこれで解消！コーンポテト豆乳チャウダー本日で8月も終わり、、、毎年夏が終わると、あっという間だったなぁと感じます。暑いとのどが渇いて水分をたくさん飲んだり、、、、でもその後エアコンが効いた涼しい部屋にいたりすると、体内温度がくるいがち、そしてむくみがちに。利尿効果のあるとうもろこし、じゃがいも、豆乳で作るヘルシーなチャウダーです。
Atsushiの薬膳レシピ
2018年8月31日
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夏の疲れ肌に、リコピンたっぷりのトマト＆レンズ豆のスープそろそろ夏も終わり、、、、。たくさん太陽の日差しを浴びた後は、体内に活性酸素が大量に発生します。活性酸素はすべての老化、生活習慣病の元凶です。抗酸化成分をたっぷりと含む食材で徹底的に活性酸素を除去！トマトのリコピン、ピーマン＆バジルのβカロテンと抗酸化成分がたくさんの具沢山スープです。
Atsushiの薬膳レシピ
2018年8月20日
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鶏ささみとカラフルピーマン＆金時草のタイ風炒め暑い、それにしても暑い（笑）暑い時こそ、体力をつけなくちゃ、、、ということで、こんな時こそタイ料理です。熱にも強いピーマンのビタミンC、そして抗酸化作用のあるポリフェノールたっぷりの金時草と鶏ささみの炒め物です。
Atsushiの薬膳レシピ
2018年7月15日
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夏野菜たっぷり！カラフルな塩麹ラタトゥユ日に日に暑さが増しますが、夏は太陽の恵みをたっぷりと浴びて育った夏野菜が美味しい季節です。夏になると毎年何度も作るラタトゥユを塩麹でアレンジしてみました。夏野菜の旨みと甘みをたくさん感じられて、冷えても美味しいですよー。
Atsushiの薬膳レシピ
2018年7月12日
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むくみも腸もスッキリ！最強美腸スープ本格的に夏になってきましたね！温めても、冷やしても、どちらでも美味しいスープのご紹介デス。食物繊維とカリウムがとっても豊富なとうもろこしとサツマイモの豆乳スープ。腸をきれいにスッキリと、そして利尿作用でむくみもスッキリとさせてくれる最強美腸スープです。豆乳にも利尿効果があります。塩麹をプラスすることで、味が引きしまり、ついついお代わりしちゃうおいしさデス♪
Atsushiの薬膳レシピ
2018年6月27日
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バジルの香りがたまらない！じゃがいものサラダ毎年初夏になると、自宅の日当たりのいい窓辺でバジルを育て始めます。こまめに水をあげるだけで、どんどん葉をつけてくれるので、夏が来るとバジル料理の登場回数がグンと増えます（笑）バジルの苗はとっても安いので、コスパ最高！室内でも簡単に育てられますよ。バジルは抗酸化作用の高いβカロテン、ビタミンEなどを豊富に含む栄養価の高い野菜。たっぷりと食べてアンチエイジングに！
Atsushiの薬膳レシピ
2018年5月31日
