野菜をモリモリ食べたいって、そんな日はありませんか？海外だとサラダだけでおなかがいっぱいになるような、ボ リュームたっぷりのサラダが豊富だったりするよね。去年ニースに行った時に現地で食べたニース風サラダ。ツナがたっぷりと入っていて、アンチョビとレモン とオリーブの風味が、野菜本来の味を引き立てて。おいしくて感動したのを覚えています。その味を再現してみたよーーー！
【材料 ひとり分】
☆ レタス 1/4個
☆ トマト １個
☆ いんげん ５本
☆ じゃがいも １個
☆ 卵 １個
☆ ツナ 150ｇ
☆ オリーブ 10粒
☆ ケッパー 大さじ１
（ドレッシング）
★ オリーブオイル 大さじ２
★ レモン 1/4個
★ アンチョビ ３フィレ
★ 塩・ブラックペッパー 少々
１．じゃがいもは一口大に切って、茹でます。同時に、卵も茹でます（９分くらい）、７分たったら一口大にカットした、いんげんも投入。
２．トマトにフォークをさし、コンロの火で全体をあぶります。こうすると、皮がむきやすくなるので、その後で皮をむきます。
３．ドレッシングをつくります。オリーブオイルにアンチョビ・ケッパーをいれ、スプーンでつぶすようにして。アンチョビの形がなくなったらレモン汁を入れて、塩・ブラックペッパーで味をととのえます。
４．トマトは８等分に切って、レタスは手でちぎり、茹であがったじゃがいもといんげん、卵、オリーブをいれてたらツナを中央にのせて、最後にドレッシングであえれば、できあがりデス♪
ツナをたっぷりいれるのがポイントです。ツナはいつもよりちょっと高価なツナだとさらにおいしくなりまーす（ツナの食感がしっかりとしているもの）これに、フランスパンを添えると、ニースで食べられるようなサラダに！このドレッシングは、どんなサラダにもあいますよ～。
【材料 ひとり分】
☆ レタス 1/4個
☆ トマト １個
☆ いんげん ５本
☆ じゃがいも １個
☆ 卵 １個
☆ ツナ 150ｇ
☆ オリーブ 10粒
☆ ケッパー 大さじ１
（ドレッシング）
★ オリーブオイル 大さじ２
★ レモン 1/4個
★ アンチョビ ３フィレ
★ 塩・ブラックペッパー 少々
１．じゃがいもは一口大に切って、茹でます。同時に、卵も茹でます（９分くらい）、７分たったら一口大にカットした、いんげんも投入。
２．トマトにフォークをさし、コンロの火で全体をあぶります。こうすると、皮がむきやすくなるので、その後で皮をむきます。
３．ドレッシングをつくります。オリーブオイルにアンチョビ・ケッパーをいれ、スプーンでつぶすようにして。アンチョビの形がなくなったらレモン汁を入れて、塩・ブラックペッパーで味をととのえます。
４．トマトは８等分に切って、レタスは手でちぎり、茹であがったじゃがいもといんげん、卵、オリーブをいれてたらツナを中央にのせて、最後にドレッシングであえれば、できあがりデス♪
ツナをたっぷりいれるのがポイントです。ツナはいつもよりちょっと高価なツナだとさらにおいしくなりまーす（ツナの食感がしっかりとしているもの）これに、フランスパンを添えると、ニースで食べられるようなサラダに！このドレッシングは、どんなサラダにもあいますよ～。
Atsushi
