厚揚げって、和食のイメージが強くないですか？さっと焼いて、しょうが醤油でいただく、みたいな。でも、実は型崩れもしにくく味もたんぱくなので、どんな料理にも合うのです！今回はトマトソースで少し煮込んで、イタリアン風に。翌日に冷めても美味しいので、2人分を 作って、残りはお弁当のおかずにいかがでしょうか？
【材料 ふたり分】
☆ 厚揚げ 250ｇ
☆ 牛・豚合びきひき肉 150ｇ
☆ たまねぎ（中） 1/2個
☆ ピーマン ３個
☆ にんにく １片
☆ トマトホール １缶
★ オリーブオイル 大さじ１
★ 固形コンソメ ２個
★ 塩・ブラックペッパー 少々
１．熱したオリーブオイルで、みじん切りにしたにんにくを香りが出るまで炒めます。
２．みじん切りにしたたまねぎを投入。透明になるまで炒めます。
３．ひき肉を入れ、さらにいため、軽く火が通ったら、しっかりめに塩・ブラックペッパーで味付けをします。
４．ホールトマトを入れ、煮立ってきたら、固形コンソメを投入。
５．最後に一口大にした厚揚げ、ピーマンを入れて5分ほど煮込みます。ここで味をチェックしてお好みで塩を加えます。
６．できましたーーー♪
パンにもごはん、どちらにも合うおかずです。トマトのリコピン、たまねぎ、にんにくのデトックス効果、ピーマンのビタミンC（熱にも強い）、Aと栄養もたっぷり。厚揚げでたんぱく質とあわせ、栄養バランスもグッドな一品です☆
【材料 ふたり分】
☆ 厚揚げ 250ｇ
☆ 牛・豚合びきひき肉 150ｇ
☆ たまねぎ（中） 1/2個
☆ ピーマン ３個
☆ にんにく １片
☆ トマトホール １缶
★ オリーブオイル 大さじ１
★ 固形コンソメ ２個
★ 塩・ブラックペッパー 少々
１．熱したオリーブオイルで、みじん切りにしたにんにくを香りが出るまで炒めます。
２．みじん切りにしたたまねぎを投入。透明になるまで炒めます。
３．ひき肉を入れ、さらにいため、軽く火が通ったら、しっかりめに塩・ブラックペッパーで味付けをします。
４．ホールトマトを入れ、煮立ってきたら、固形コンソメを投入。
５．最後に一口大にした厚揚げ、ピーマンを入れて5分ほど煮込みます。ここで味をチェックしてお好みで塩を加えます。
６．できましたーーー♪
パンにもごはん、どちらにも合うおかずです。トマトのリコピン、たまねぎ、にんにくのデトックス効果、ピーマンのビタミンC（熱にも強い）、Aと栄養もたっぷり。厚揚げでたんぱく質とあわせ、栄養バランスもグッドな一品です☆
Atsushi
