甘味と辛味の妙。かぼちゃとベーコンの“老け”防止サラダ

2016年11月11日
栄養価が高く、アンチエイジング効果も抜群のかぼちゃを使って、若々しさをキープして。
かぼちゃの美味しい季節にぴったりのレシピ。

【材料 ふたり分】
☆かぼちゃ 1/4個
☆ベーコン 150g
☆玉ねぎ 1/2個
★EXバージンオリーブオイル 大さじ2
★レモン汁 1/2個分
★塩 3つまみくらい

1.耐熱皿に、適当な大きさにカットしたかぼちゃをいれ電子レンジで加熱(500Wで8分)玉ねぎは薄切りにして、さっと水にさらします。

2.ベーコンを油をひかずに炒めます。

3.かぼちゃ、ベーコン、玉ねぎに、調味料をすべて入れ、混ぜ合わせれば出来上がり~。

かぼちゃは、ベータカロテン、ビタミンB1、B2、C、E、カルシウム、鉄分などを豊富に含む栄養価の高い野菜です。ベータカロテンには、粘膜や細胞を強化して、
免疫力を高めてくれる働きが。風邪予防にもいいですね。そして、ベータカロテン、ビタミンC、Eと抗酸化成分が豊富なので、錆びない、老けないカラダに。

ベータカロテンは、脂質と一緒に摂ると吸収が高まるよ。かぼちゃの甘みとベーコンの塩味が絶妙にマッチしたサラダです。
Atsushi
ファッション&ライフスタイルプロデューサー。DIESEL、D&G、VERSACEのPRを経て独立。漢方養生指導士初級、野菜ソムリエ中級の資格を持つ。著書に『人生の9割は自信があればうまくいく』(角川学芸出版)。instagram:@atsushi_416

What's New

  • さっぱりサーモンと玉ねぎの塩麹マリネで血液サラサラに

    年末年始はなにかと食べすぎ、飲みすぎちゃう機会が多いですよね。塩麹を加えたお酢たっぷりのマリネはさっぱりとして胃が疲れている時にも◎ サーモンには強力な抗酸化作用のあるアスタキサンチンが豊富なので、体の内側からしっかりとエイジングケア。また胃を温めて胃腸の働きを良くしてくれる効果もあります。

    Atsushiの薬膳レシピ

    2017年12月26日

  • ヘルシーにボリュームたっぷり!鯖トマト玄米チャーハン

    久々にがっつりした料理のレシピを(笑)ボリュームたっぷりですが、玄米は軽くお茶碗に一杯、あとは鯖と野菜のボリュームです。鯖は焼くと香ばしさもアップ、EPAが豊富で血液をサラサラにしてくれるので、積極的に摂りたい青魚です。たんぱく質、炭水化物、野菜とこの一皿でバランスよく摂れます。

    Atsushiの薬膳レシピ

    2017年12月26日

  • スーパー野菜、いんげんの豆乳ポタージュスープレシピ

    必須アミノ酸9種類をすべて含み、各種ビタミン、ミネラルが豊富なスーパー野菜、いんげんを玉ねぎと合わせた豆乳ポタージュスープ。腹持ちもいいので、ダイエット中にもぜひ◎

    Atsushiの薬膳レシピ

    2017年9月25日

  • 野菜の王様・モロヘイヤとささみ&香味野菜の和え物。

    その栄養価の高さから野菜の王様と呼ばれるモロヘイヤ。夏を彩る夏野菜を、さっ、今年最後の食べ納めです!

    Atsushiの薬膳レシピ

    2017年8月31日

  • タンパク質もたっぷり!爽やかな酸味のサワートマトスープ

    まだまだ残暑で暑い日々が続きますね。一皿でしっかりと栄養の摂れるスープです。レモンの爽やかな酸味が食欲をそそりますよー。

    Atsushiの薬膳レシピ

    2017年8月30日

  • お鍋1つで簡単!アクアパッツァ

    一見むずかしそうなアクアパッツアも、白身魚の切り身を使えば、お鍋1つで簡単に出来ちゃいます。魚介類を、トマトとオリーブで煮込めば、栄養たっぷり、見た目も華やか、そして暑い夏は冷えた白ワインやシャンパンにぴったりなアクアパッツァの簡単レシピです。

    Atsushiの薬膳レシピ

    2017年7月30日

  • ピリッと香ばしい!夏野菜のグリルサラダ

    太陽の日差しをたっぷりと浴びて育ったカラフルな夏野菜。旬の野菜で体調を整えましょう。オリーブオイルでさっとグリルすることで、香ばしく、うま味も増します。鷹の爪がピリッとスパイシー、食欲が落ちがちな夏でも食欲を刺激してくれますよ。ゴーヤのワタと種は栄養価が高いので、そのまま丸ごと使います!

    Atsushiの薬膳レシピ

    2017年6月21日

  • さっぱり夏バテ予防!かぶと香味野菜の明太子和えサラダ

    いよいよ夏らしくなってきましたね!季節の変わり目って、実は体調を崩しやすい時。栄養価の高い葉の部分も全て使うかぶに、風味も爽やかで様々な効能のある大葉、みょうがの香味野菜。明太子とオリーブオイルがまた合うのです!簡単に和えるだけなのに、夏バテ防止、風邪予防に、そしてアンチエイジングになるサラダですよーーー。

    Atsushiの薬膳レシピ

    2017年5月31日

Magazine

Instagram

Feature

Ranking

Keywords