カラフルでとまらない美味しさ!紫キャベツとツナのサラダ

2018年5月29日
突然ですが、普通のキャベツより紫キャベツの方が好きです。風味も食感も。そして、栄養価が緑のキャベツよりも高いのも嬉しいところ。美しい鮮やかな紫色は、抗酸化作用のあるポリフェノールの一種であるアントシアニンの色。アンチエイジング、美肌、眼精疲労に効果的です。小さな器に盛れば、ホームパーティーなどでも食卓を彩ってくれますよー。
紫キャベツには普通のキャベツの約2倍のβカロテンが含まれています。胃腸も整えてくれるので、食べすぎや飲みすぎで疲れた胃をやさしくいたわってくれますよ。このサラダ、お酢をたっぷり入れて、シンプルなのにお箸がとまらない美味しさです!
材料 2人前

☆紫キャベツ 400g
☆ミックスビーンズ 100g
☆ノンオイルツナ缶 1缶
★酢 大さじ2
★エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
★みりん 大さじ1
★塩 少々


1. 紫キャベツ千切りんして2㎝くらいのカット
2.塩少々を加えて軽く塩もみ
3.ボウルに2とミックスビーンズ、ツナ缶、酢、みりんを加えて和えれば出来上がり
Atsushi
ファッション&ライフスタイルプロデューサー。DIESEL、D&G、VERSACEのPRを経て独立。漢方養生指導士初級、野菜ソムリエプロの資格を持つ。著書に『人生の9割は自信があればうまくいく』(角川学芸出版)。12月15日宝島社より『#モデルがこっそり飲んでいる3日で2㎏やせる魔法のスープ』が発売に。instagram:@atsushi_416
#モデルがこっそり飲んでいる3日で2㎏やせる魔法のスープ、発売中です♪

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