彩りも食感も楽しい!豚肉と黒きくらげの炒め物

2017年2月8日
ナンプラーやオイスターソースで、アジア風の味に仕上げた彩りのいい炒め物で冷えを予防。 「コリコリと食感のいい黒きくらげは、造血作用のあるヘルシーな食材です」

【材料 2人分】
★豚ロース肉(とんかつ用)400g 
★きくらげ(乾燥)15g 
★青梗菜2株 
★しいたけ8枚 
A(★にんにくの粗みじん切り2かけ分 赤唐辛子の輪切り2本分) 
B(ナンプラー・オイスターソース各大さじ1と1/2) 
塩・こしょう各少々 
★ごま油大さじ2
…★印は冷えを防ぐ食材

作り方

①きくらげはぬるま湯でもどす。

②豚肉は食べやすい大きさに切り、青梗菜は1枚ずつはがす。しいたけは軸を取って4等分に切り、1のきくらげはせん切
りにする。

③フライパンにごま油を熱し、Aを入れて香りが出るまで炒める。豚肉を加えて炒め、塩・こしょうをふる。青梗菜、しい
たけ、きくらげを加えて炒め合わせる。

④全体に火が通ったら、Bを加えて仕上げる。
Atsushi
ファッション&ライフスタイルプロデューサー。DIESEL、D&G、VERSACEのPRを経て独立。漢方養生指導士初級、野菜ソムリエ中級の資格を持つ。著書に『人生の9割は自信があればうまくいく』(角川学芸出版)。instagram:@atsushi_416


What's New

  • 冷え&貧血対策に。ラムのスパイシー炒め

    低コレステロールのヘルシーな肉として注目されているラム肉を、辛味を効かせた味で。「ラム肉、かぼちゃ、あずきとも体を温める食材。あずきは血のめぐりもよくするのでおすすめです」

    Atsushiのきれいになるレシピ

    2017年3月22日

  • 血流UPで冷え知らず! チキンジンジャースープ

    じんわりと体が温まる、しょうが風味のスープ。「鶏肉は冷えにとても効果的な食材。時間があれば、長く煮込むとさらにおいしくなります」

    Atsushiのきれいになるレシピ

    2017年3月19日

  • 内側からの“温め”で風邪対策! ハニージンジャーポーク

    にんにくとしょうがの香りが効いたスパイシーな肉料理。風邪予防には、新陳代謝を高めてくれるタンパク質も大切!「にんにく、しょうが、ねぎは体を温めて、にんじんは粘膜を強化してくれます」

    Atsushiのきれいになるレシピ

    2017年3月15日

  • 意外な組み合わせでビタミン摂取! パプリカとアスパラガスの味噌ドレッシング

    カラフルな洋野菜と油揚げという、意外な組み合わせに、ごま油や味噌の和風味がぴったり!「パプリカはビタミンCがとても豊富なんです」

    Atsushiのきれいになるレシピ

    2017年3月12日

  • 野菜の歯ざわりとさわやかな香りを楽しむ 白菜とキヌアのサラダ

    白菜のシャキシャキした歯ざわりと、レモンの香りがさわやか。「レモンと白菜のビタミンCは抗菌作用、のりのビタミンAは粘膜強化の働きが。キヌアはまとめてゆでて、冷凍できますよ」ビタミンで、風邪のウイルスが侵入するのに対抗。

    Atsushiのきれいになるレシピ

    2017年3月8日

  • しっかり食べてデトックス!デトックス野菜のがっつり肉団子

    ワークアウトをしているので、毎日のタンパク質補給のためにもお肉は欠かせません。中でも疲れた時は疲労回復効果のあるビタミンB1が豊富な豚肉!!パクチー、玉ねぎ、にんにくとデトックス効果の高い野菜とともに、外側がカリッと、内側はふわっと美味しい肉団子に。

    Atsushiのきれいになるレシピ

    2017年2月28日

  • レモンの爽やかな風味が食欲をそそります。シーフードキヌア炒め。

    栄養価の高いスーパーフードのキヌアをいつも多めに炊いて、冷凍保存しています。サラダにスープに、、、万能なキヌアを今回は炒め物に。シーフードとレモンでさっぱりといただけます。キヌアは体内では作ることのできない必須アミノ酸をすべて含み、タンパク質、各種ミネラルと栄養の宝庫です。また、インシュリン分泌を過剰にさせない低GI食品なので、ダイエット中にもぜひ♪レモンの爽やかな風味が食欲をそそりますよ~!

    Atsushiのきれいになるレシピ

    2017年2月27日

  • 食欲をそそる香りで栄養バランスも◎。ホタテのグリルと香味野菜サラダ

    4種類の香味野菜を使うので、香りのよさは抜群!香りが心と体をリラックスさせて、滞った気をめぐらせてくれます。 「食欲がない時などにもおすすめ。タンパク質と野菜の両方がとれるひと皿完結サラダです」

    Atsushiのきれいになるレシピ

    2017年2月22日

Magazine

Instagram

Facebook

Twitter

Feature

Ranking

Keywords