キヌアは常備していて、料理をする機会が多いので、どんどんレシピが増えていきます。今回は、キヌアを和風に仕上げたサラダですよ～！栄養価の高い小松菜を生で使うのがポイントです。
【材料 ひとり分】
☆ キヌア（炊いたもの 90ｇ）
☆ 小松菜 （80ｇ）
☆ みょうが 1個
☆ 切り干し大根 10ｇ（乾燥の状態で）
★ 味ポン 大さじ1（なければ醤油+酢）
★ ごま油 大さじ1
★ 塩 小さじ（塩もみ用に）
1. キヌアは水洗いして、水：キヌアを1：1で煮ます。沸騰したら、弱火～中火にして15分ほど。切り干し大根は、お湯で戻しておきます。
2. 小松菜を1㎝くらいカットしたら、塩もみ。これで青臭さが取れます。みょうがは千切りにして、お湯で戻した切り干し大根はみじん切りに。
3．2の材料とキヌア、味ポン、ごま油を混ぜれば出来上がり～。
体内では合成できない必須アミノ酸を全て含む栄養価の高いスーパーフード。血液をサラサラにしてくれるサポニンも豊富です。低カロリーなうえに低糖質。小松菜は、ビタミンＣ、べカロテン、カリウム、鉄分などを豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜です。アクが少ないので、生食でいただくことで酵素もそのままで食べられますよー。
【材料 ひとり分】
☆ キヌア（炊いたもの 90ｇ）
☆ 小松菜 （80ｇ）
☆ みょうが 1個
☆ 切り干し大根 10ｇ（乾燥の状態で）
★ 味ポン 大さじ1（なければ醤油+酢）
★ ごま油 大さじ1
★ 塩 小さじ（塩もみ用に）
1. キヌアは水洗いして、水：キヌアを1：1で煮ます。沸騰したら、弱火～中火にして15分ほど。切り干し大根は、お湯で戻しておきます。
2. 小松菜を1㎝くらいカットしたら、塩もみ。これで青臭さが取れます。みょうがは千切りにして、お湯で戻した切り干し大根はみじん切りに。
3．2の材料とキヌア、味ポン、ごま油を混ぜれば出来上がり～。
体内では合成できない必須アミノ酸を全て含む栄養価の高いスーパーフード。血液をサラサラにしてくれるサポニンも豊富です。低カロリーなうえに低糖質。小松菜は、ビタミンＣ、べカロテン、カリウム、鉄分などを豊富に含む栄養価の高い緑黄色野菜です。アクが少ないので、生食でいただくことで酵素もそのままで食べられますよー。
Atsushi
