スーパーデトックス小豆サラダ

2017年1月25日
小豆、パクチー、ねぎ、トマトとデトックス食材を使ったデトックスサラダ。小豆のサポニンは血液をサラサラにし、豊富に含まれる食物繊維で腸もスッキリ、利尿作用もあります。パクチーは、体内に溜まった有害金属を体外に排出、そして高い抗酸化作用があります。クミンをたっぷりと使うので、メキシカン風のサラダになりますよーー♪
小豆は事前に水で戻す必要もなく、30分ほど茹でるだけ。ゆで汁も栄養価が高く、利尿作用があるので小豆茶として飲んでくださいねーー。むくみがスッキリとします。ねぎ、トマトにはパクチーと同様に有害物質を体外に排出するデトックス効果、トマトのリコピンは体内に発生した活性酸素を除去してくれますよーー。たくさん食べて、たっぷりとデトックスを♪

材料 ひとり分

☆小豆 250g(30分茹でた状態で)
☆パクチー 片手に乗るくらい、お好きなだけ
☆ねぎ 片手に乗るくらい、おすきなだけ
☆ミニトマト 8個
☆レモン 1/2
★クミン 大さじ1
★エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1
★塩 ふたつまみ



1. 小豆は洗って30分ほど茹でます。

2.パクチー、ねぎはみじん切りに、ミニトマトは1/4にカット

3.茹でた小豆、2の野菜、調味料を混ぜれば出来上がりーーー。


クミンもビタミン、ミネラルが豊富なので、たっぷりと入れてもおいしいですよーーー。
Atsushi
ファッション&ライフスタイルプロデューサー。DIESEL、D&G、VERSACEのPRを経て独立。漢方養生指導士初級、野菜ソムリエ中級の資格を持つ。著書に『人生の9割は自信があればうまくいく』(角川学芸出版)。instagram:@atsushi_416

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