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飲むサラダ!ガスパチョが本当に簡単に作れるって知ってた?

夏の定番スープといったらコレ!驚くほど簡単にできるガスパチョレシピ。見た目も鮮やかでホームパーティにもぴったり。
飲むサラダ!ガスパチョが本当に簡単に作れるって知ってた?_1_1
暑くて食欲がない、、なんて方も多いかも知れませんが、そんな方にぴったりな、夏野菜たっぷりの冷たいスープ、ガスパチョです。スペイン発祥のスープですね。材料を適当な大きさにカットしたら、あとはミキサーにかけるだけ、、、と、驚くほど超簡単です!!

【材料 たっぷり二人分】
☆ トマト(赤味の強いもの) 600g
☆ きゅうり 1本
☆ パプリカ(赤) 1/2個
☆ 玉ねぎ 1/2個
☆ セロリ 1/2本
☆ にんにく 1片
☆ レモン 1個
★ 塩 小さじ1
★ ブラックペッパー 適量
★ EXバージンオリーブオイル 大さじ1.5

1. 食材を適当な大きさにカットして、ミキサーに入れ、塩、ブラックペッパー、EXバージンオリーブオイルと一緒に混ぜれば出来上がり★
*きゅうりは少しだけ残しておき、みじん切りにして、スープの上に乗せれば彩りも鮮やかに。

2. スープの上にEXバージンオリーブオイルをたらり、みじん切りのきゅうりを乗せ、ブラックペッパーをかければ見た目も鮮やかになりますよ。

トマトにたっぷりと含まれる抗酸化作用、リコピンは日焼けによって発生する活性酸素を除去してくれるので、陽射しの強い夏の間は特に意識して食べたい野菜。冷蔵庫で少し冷やせば、美味しさもアップ。飲むサラダといった感じで、野菜たっぷり、暑い夏に負けない栄養素が豊富ですよ~。
Atsushi
ファッション&ライフスタイルプロデューサー。DIESEL、D&G、VERSACEのPRを経て独立。漢方養生指導士初級、野菜ソムリエ中級の資格を持つ。著書に『人生の9割は自信があればうまくいく』(角川学芸出版)。instagram:@atsushi_416

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