東京ジャーミイが毎月開催しているトルコ料理教室に行ってきた。

1月の献立は、ヨーグルト入りチキンのケバブ、干しイチジクのコンポート、トルコ紅茶でした。

トルコに関連するブログを書くにあたり、
まず地震で被害に遭われた方にお見舞い申し上げます。
あまりにも痛々しい状況が報道されるなか、
猫や犬を救出する映像もたくさんあって、
あの動物に優しいトルコの人々に（勿論シリアの人々も）
一日も早く平穏が戻ることを祈るばかりです。

さて、1月に東京ジャーミイ主催の
トルコ料理教室に行ってきたので、
今日はその様子をレポートします！

さすがトルコ文化センターを有する東京ジャーミイ、
満足度が高すぎたので、ぜひ皆さんに体験してほしいよ！

「アルペルシェフのトルコ料理教室」は
毎月一回恒例で開催していて、
わたしは今回初めての参加でした。

当日到着してびっくり、ものすごい参加人数！
ぱっと見で人数を把握するのが苦手なのですが、
4、50人はいたのではないでしょうか…？

東京ジャーミイが毎月開催しているトルコ料理教室に行ってきた。_1_3 — 受付で参加費2千円を払い、ナツメヤシと紅茶で一服しながら始まるのを待ちます。

東京ジャーミイ　東京ジャーミー　東京ジャーミィ　トルコ料理　トルコ料理教室　アルペルシェフ — 東京ジャーミイの入口ちかくにはいつもナツメヤシと紅茶が置いてあって、ご自由にお召し上がりください、になっています。

講師のアルペルさんはリゼという街の出身で、
人生の半分以上、日本にお住まいなんだって。
東京ジャーミイのシェフを務めているほか、
ターキッシュ・エアラインのケータリング会社でも
働いているんだとか。

東京ジャーミイが毎月開催しているトルコ料理教室に行ってきた。_1_5 — リゼの位置。山が深く、雪が多くてお茶の産地らしい。©Google Map

この料理教室の何がいいって、
参加者は説明を聞いて食べるだけの
デモンストレーション方式なの！
自分がその場で料理するのはめんどくさいタイプの
私とアナタにぴったり！

この日のメインは「ヨーグルト添えチキンのケバブ」
だったから、てっきり焼き肉なのかと思いきや
ヨーグルトで味付けするシチューだったのでびっくり。
調べたら、肉のシチューのこともケバブと呼ぶそうです。

「ヨーグルトを調味料として使う際、
食材に塩胡椒してからヨーグルトを入れると
分離しちゃうから、塩胡椒は仕上げまで入れない」
とか、
「コーランにはヨーグルトという記述が4回出てくる」
とか、
へええ、ってなる話がアルペルシェフと下山さんから
ポンポン飛び出しておもしろい。
（たしかに4回だったかどうかは忘れた……）

料理自体にかかった時間は40分強くらいだったかな。
続いて、お楽しみの試食タイム。

東京ジャーミイが毎月開催しているトルコ料理教室に行ってきた。_1_9 — シェフ自ら配膳。盛りが豪快で素晴らしい。

このとき参加者全員が超長蛇の列になったので、
みんなに行き渡らなかったら暴動が起きるんじゃ……
と一瞬心配したのですが、
東京ジャーミイにはどでかい厨房があって
大鍋でどんどこシチューが補充されるので
全然大丈夫でした。
ラマダンの時期は、毎晩大人数に料理を振る舞うので
4、50人程度はお茶の子さいさいみたい。

東京ジャーミイが毎月開催しているトルコ料理教室に行ってきた。_1_10 — ご飯はバターライス。茶色い粒はブルグルというパスタの一種らしい。

私もたっぷりよそってもらって、いただきまーす。
シチューの具は、チキン、ニンジン、ジャガイモと長ネギ。
タマネギじゃなくて長ネギなのが、和な感じで親近感。

見た目はクリームシチューだけど、
牛乳じゃなくてヨーグルトを使っているので
クリームシチューよりも軽い口当たり。
でも焦がしバターも入ってるので、全然物足りなくない。
そして焦がしバターを作るときに入れた
クミンとオレガノの風味がなんともエキゾチック！

チリペッパーが入ってピリ辛だからか
ちょっとカレーみたいでもあって、
バターライスと相性抜群。
こりゃずっと食べ続けられるなぁと思いました。

東京ジャーミイが毎月開催しているトルコ料理教室に行ってきた。_1_11 — 干しイチジクのコンポート、シナモンソース添え。

そしてこちらはデザート。
干しイチジクを茹で戻して冷やしておき、
茹で汁にシナモンパウダーと蜂蜜を混ぜて作った
シナモンソースをかけてできあがり。

これが簡単なのにめちゃめちゃ凝った味で、
帰りの足で干しイチジクを買って、
その日のうちに家で作ったくらい気に入っちゃった！

アルペルシェフのトルコ料理教室は
過去の日程を見ると
毎月第3土曜日の開催が多い模様。

次回は2月18日（土）で、
メニューはにんじんペーストのミートボールと
デーツ（ナツメヤシ）クッキーとのこと。
トルコ料理のレシピを知りたい方はもちろん、
美味しいトルコ料理を食べたいだけの方も
ぜひ予約をして行ってみてください！
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