【ガチ中華巡り】池袋『アリヤ清真美食』でハラール中華に出逢う。

ターコイズブルーの空間は、さながらシルクロードのオアシス！異国の言葉が飛び交うなか、羊背骨にかじりつく。

みなさん、ガチ中華食べてますかー!?

いやあ、私もできる限りガチ中華情報を
仕入れているつもりなのですが、
なんせ店の入れ替わりが早すぎて
置いてけぼりを食らってばかりな今日このごろです。

中国人オーナーたちは、経営が振るわないと
すぐに店を閉めて、他業態でオープンするそう。
その柔軟性がなんとも羨ましくもありますが、
おかげで行きたかった店や、ブログで紹介した店が
次々と閉店している事実……。
（ちなみに以前書いた高田馬場のお米のしゃぶしゃぶも
新宿歌舞伎町の火鍋も閉店しました泣）

そんななか、いつオープンしたかはわかりませんが
2018年の情報が確認できたので
池袋のガチ中華ではおそらく老舗に分類されるだろう
『アリヤ清真美食』という店に行ってきました。

アリヤ清真美食池袋　ガチ中華　ハラール　ハラール中華 — 池袋駅西口から出て、北に向かって徒歩約3分。アラビアンナイトチックな看板が目印です。

店名に入っている「清真」とは
中国語でムスリムのこと。
（清真教＝イスラム教、清真寺＝モスク。
イスラム教は「回教」という呼び方もしますね）
　
中東地域と国境を接し、歴史的にもイスラム色が濃い
中国西部の料理を出すお店です。

イスラム教といえば、インバウンド需要激増で
日本にも浸透した感のある「ハラール」。
豚肉や酒は禁忌です。

日本で豚肉や酒を一切使わない飲食店はまず無いから
重宝されているんだろうな、とは思いましたが
私の浅い予想を超え、驚きの満席大賑わい！！！
ヒジャブを被っている人もいるし、
大家族の集まりもあるし、若いカップルもいるし……。
（見たところ、日本人は私たちのテーブルのみだった）

異国の言葉を喋る人たちが湯気をあげる鍋を囲み、
大いに飲み食いしている様子は、
エキゾチックなインテリアと相まって
シルクロードの隊商宿って
こんな雰囲気だったんろうなあ～
と思わせるに充分なのでした（脳内BGMは喜多郎）。

さてさて、料理を注文しましょう。
「ガチ中華は種類と量が多いから大勢で行け」
が鉄則ですが、この日は二人だったので
あまり食べられなかったのがちょっと残念。

まず出てきたのは、お通しのピーナッツと湯葉。
この湯葉が半乾きで、柔らかいのに歯応えがあって
ピリ辛＆塩味が美味しくて箸が止まらない。

続いてカリフラワー炒め。
最近気づいたんだけど、
中国ってカリフラワーを多食するよね。
淡白だから濃い味付けをしっかり纏ってとても美味しい。
そして炒めているとは思えない柔らかさ。

料理名は「カリフラワー炒め」だけど
羊肉（たぶん）もたっぷり入っていて、
これがまた口の中でホロホロ崩れるほど
柔らかく火を通してあって、まさに絶品だった。
ラー油の色してるけど、あまり辛くないです。

それから、メニューあれば必ず注文する羊串焼き。
どの店で食べてもおいしいけれど、
こちらのは肉の大きさと
ジューシーさが突出していました。

そして今回のメインであり、
アリヤ清真美食のシグニチャー料理（の一つ）、
羊背骨の麻辣鍋。

大ぶりな羊背骨と麻辣スープが合わさって
これぞハラール中華の真髄、といった風情。
背骨にたっぷりついた肉を箸でこそげながら食べます。
とろとろにとろけた白菜、
味の染み込んだプルプルの春雨も最高。

ところで背骨をつつきながら思ったけど、
この料理、韓国のカムジャタン
（豚背骨がゴロゴロ入った辛い鍋）にそっくり。

カムジャタンの由来を軽ググリしたところ
特に関連はなさそうだったけど、
それにしても生き別れの双子くらい似てた。