【ガチ中華巡り】中華スパイス香る肉付き骨をガブリッ！in 高田馬場

骨付き肉ではありません、肉付き骨です。

以前ブログでご紹介した
お粥のしゃぶしゃぶのお店『孫二娘毋米粥』が閉店し、
その後、業態を変えて再オープンしたと聞いたので
いそいそと行ってきました。

新たな店名は

【犟骨头（超级排骨饭）】

うーん、読めない！！

どうやら「ジャングゥトウ」と発音するようですが、
実にいいですねえ、
この中国語読めない人置いてきぼりな感じ。
これぞガチ中華です。

このお店は中国・天津のチェーン店の
日本第一号店ということなのですが、
真偽のほどは不明。

細かいことはさておき、入店しましょう。

【ガチ中華巡り】中華スパイス香る肉付き骨をガブリッ！in 高田馬場_1_2 — 現地感のある表示板にテンション爆上がり。

【ガチ中華巡り】中華スパイス香る肉付き骨をガブリッ！in 高田馬場_1_3 — イラストが中国の伝説っぽくて可愛い。

例によって日本語はほぼ通じませんが
注文はガチ中華ではおなじみの
タブレットからなので没問題です。

【ガチ中華巡り】中華スパイス香る肉付き骨をガブリッ！in 高田馬場_1_4 — ほぼすべてのガチ中華店で同じ機種、同じ注文システムを使っていると思われる。恐るべきシェア率。

ランチタイムの一番人気が「爆款犟骨头套餐」で、
これは「豚の頸骨セット（定食）」とのこと。
ご飯とおかずがついて880円という、今どき貴重な低価格。

どうです、この迫力……！
見た目もさることながら、香りが素晴らしい！
脂と醤油の匂いが交じるなかに、
八角をはじめとした中華スパイスが強く香って、
唾液腺を刺激します。

「骨付き肉」という単語がありますが、
こちらはどちらかというと肉よりも
骨の存在感が大きい「肉付き骨」の様相。
原始家族フリントストーンの一員になった気分で
骨をグワシッと掴み、歯を肉に食い込ませ、
そのまま肉食恐竜のように首を振って引き剥がします。

お肉はしっかり煮込まれてホロッホロ。
口の中で自然と繊維がほぐれていきます。
濃いめの醤油と中華スパイスの味がして
とっても美味しい！
ちなみにスパイスは26種入っているそうです。

表面についているお肉を食べ終わったら、
骨と骨を両手で掴んでバキッと割ると
隙間に隠れたお肉と軟骨のゼラチン質が現れるので
それも残さず指と歯でこそげとります。
ワイルドだぜ。

880円の定食でも私は肉の量に満足したけれど、
もっとお肉が食べたければ、
1,280円の「肉多め」バージョンをオススメします。

この日は二人で行ったので
「スペアリブと酸菜煮込み定食」も注文しました。

つまりは、白菜を発酵させた酸菜を
肉付き骨の煮汁で煮てあるんだけど、
これがまあ……言葉を失うくらい美味しくてですね。

肉と調味料の旨味たっぷりの煮汁に
酸菜の旨味たっぷりの発酵汁が加わって
一口ごとに脳天からドーパミンがどばどば。

酸菜が入った鍋とか煮物って
基本美味しくてヘルシーだけど、
これはとんでもなく下卑ていて（いい意味で）
「ふふ、美味しい❤︎」ではなく
「ゔんめええぇえ！！！」と吼えちゃう味でした。