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ひとり遊びが得意な会社員。韓国料理を求めて新大久保に出没しています。

My favorites:趣味 = バレエ、旅行、食べ歩き、ダイエット 好き = 猫、タイ料理、マカオ 得意 = 韓国語

身長:167cm


錦糸町のひやむぎ専門「きわだち」で、夏の名残りを涼しく味わってきた。

モツ煮に始まり、小麦のなんともいい香りがする“ひやむぎせいろ”に至るまでの、贅沢&お得なランチコース。
突然ですが、ひやむぎって普段食べますか?

私はなぜだかこれまで一度も食べたことがなく、
スーパーの乾麺コーナーに売ってるんだろうけど、
見た覚えもない。

でも、『ドラえもん』みたいな昔の漫画に
夏の昼ご飯にママがひやむぎを茹でてくれる、
みたいなシーンが頻繁に出てきた記憶はあって、
「ひやむぎ」って響きがやたら美味しそうだったけれど
一度も口にする機会がなく、今に至りました。
そんな憧れだけど謎の食べ物「ひやむぎ」を
齢約半世紀にしてついに食べたぞ!
しかもおそらくひやむぎ界最高峰のお店で!
というわけで、今日はその報告をします。

お店の名前は

『特撰ひやむぎ きわだち』

最寄駅は錦糸町ですが、徒歩13分かかるので、
バスで最寄りの停留所「太平一丁目」まで
行くことをオススメします。
錦糸町のひやむぎ専門「きわだち」で、夏の名残りを涼しく味わってきた。_1_1
すぐそばに東京スカイツリーが!下町風情たっぷりです。
ひやむぎ きわだち
カウンター6席だけのこぢんまりとしたお店。
予約したランチコースは、
税込み2450円でこちらの内容:

・スジもつ煮
・おつまみ3種盛り
・スジハラミ天+天ぷら3種盛合せ
・2種のひやむぎ食べ比べ
 ①かけ
 ②せいろ

ランチ予約できるのは12時のみ。
店主の方が一人で切り盛りされていて、
予約客が全員カウンターについたら
一斉にお楽しみのはじまりです。

ではランチコースの全貌をご覧ください。
錦糸町のひやむぎ専門「きわだち」で、夏の名残りを涼しく味わってきた。_1_3
まずは「スジもつ煮」。
こちら、夜は居酒屋になるらしく、
一発目がいきなりモツ煮!
白昼堂々モツ煮だなんて、
なんだかイケナイことしてるみたい……。
濃厚な出汁にプルプルのモツ、最高です。
錦糸町のひやむぎ専門「きわだち」で、夏の名残りを涼しく味わってきた。_1_4
つづいて「おつまみ3種盛り」。
この日は、ミョウガの和えもの、
おつまみキツネ、それにひやむぎの刺し身!

薄くスライスしたミョウガはシャキシャキ、さっぱり。
おつまみキツネは、噛むと優しい出汁がジュワッ。
そして、わさびを付けていただくひやむぎの刺し身が
唇の間でつるつる、ぷるぷると踊ります。

3種盛りの内容は、季節によって異なるそうなので
また食べに来ないと……!
錦糸町のひやむぎ専門「きわだち」で、夏の名残りを涼しく味わってきた。_1_5
こちらも季節によって異なる「野菜の天ぷら3種」。
この日は、ししとう、ナス、舞茸の天ぷらを
お塩でいただきます。
カラッと揚がって、中はしっとり。
特に舞茸が香り高くて絶品でした。
錦糸町のひやむぎ専門「きわだち」で、夏の名残りを涼しく味わってきた。_1_6
そして「スジハラミ天」。
先ほどのモツ煮もだけど、
こういうガツンと系がでてくるところが
こってり派の私にはたまりません。
下味が付いていますが、さらに特製のお味噌をつけて
よりジャンキー(いい意味)にして食べます。
錦糸町のひやむぎ専門「きわだち」で、夏の名残りを涼しく味わってきた。_1_7
そしてついに主役のひやむぎ登場。
まずは温かい「かけ」。

うどんよりもかなり細く、
生麺特有の儚さもあるひやむぎに
上品そのものの出汁が合う!
全粒粉を使っているからか
小麦のいい香りがほわんと漂います。
錦糸町のひやむぎ専門「きわだち」で、夏の名残りを涼しく味わってきた。_1_8
そしてフィナーレでありクライマックス、
「ひやむぎのせいろ」。

あまりの美しさと、見た目で分かるみずみずしさに
思わず歓声が上がりました。
錦糸町のひやむぎ専門「きわだち」で、夏の名残りを涼しく味わってきた。_1_9
違う角度からもどうぞ。
せいろはかけよりももっと全粒粉の香りが高く、
コシもあってツルツルと一気に食べてしまいました。
つゆに付けても美味しいけれど、
塩で食べると、麺そのものの味が感じられます。

ひやむぎって、うどんとそうめんの間を取った
中途半端な太さの麺だな、と思ってたのですが、
とんでもないですね。
この太さと厚みだからこその味と食感。
さすが専門店、有無を言わせない説得力がありました。
錦糸町のひやむぎ専門「きわだち」で、夏の名残りを涼しく味わってきた。_1_10
食べ比べ用として、スーパーで売っている乾麺が少しだけ出てきました。小麦の香りとみずみずしさが全然違う。
ランチで予約できるのはコースのみ&12時のみですが
私たちコースの客が食べ終わる12時45分くらいには
予約なしのお客さんが入れるようになっていました。

でもひやむぎ以外の料理も美味しいのと、
2450円という値段に見合わない充実ぶりなので
ランチコースはめちゃオススメかも。
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夜メニューも魅力的!日本酒もこだわりのセレクション。
あと申し添えたいのが、ご主人の感じの良さ!
ワンオペで忙しいでしょうに、
対応がにこやかで、料理の説明も一つ一つ丁寧で、
穏やかな気分で食事を楽しめました。

すでに食べログTOP5000に選出されているので
私がオススメするまでもないかもしれませんが
通いたくなってしまう、素敵なお店でした。
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食後はぜひお店からワンブロック東にある「タワービュー通り」へ!東京スカイツリーが根本までしっかり見えます。「なんとかビュー」って地名はいくらでもあるけど、これほど偽りのない「ビュー」も珍しい。
\うどんは讃岐。つけめんはアツ盛り。ラーメンは何でも/

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