「朝っぱらから新大久保で韓国焼肉」
の32時間後……。
わてくしは再度、ソジュを傾けておりました。
![テンチョ 新大久保 歌舞伎町 新宿](https://image-hp.hpplus.jp/q=85,f=webp:auto/org/53/53ae0d3229d9ea0780b795c81eae4b2e_640x653_h.jpg)
日本人の友達がオススメするお店に
連れてきてもらいました。
その友達は、駐日韓国大使館の人の
勧めで知ったというお店の名は
【テンチョ】
![テンチョ 新大久保 歌舞伎町 新宿](https://image-hp.hpplus.jp/q=85,f=webp:auto/org/a7/a7e5417ea8cf5a8a16a5d2872de9db1c_640x480_w.jpg)
慶尚道(釜山や大邱のある韓国南東部エリア)の方言で
「辛い青唐辛子」を意味します。
ソウルから帰国して12年、
日本で本場っぽい韓国料理店を探し続けるなか、
どんなにレビューが高いお店でも、
本場の味!と思うことは滅多にないのですが、
この店は本当にソウルの居酒屋の味、
しかも相当美味しい部類の居酒屋の味でした。
![テンチョ](https://image-hp.hpplus.jp/q=85,f=webp:auto/org/0d/0dea56c08ce6997c6fdf7e438922bf14_640x480_w.jpg)
それも一昔前の、鍾路の路地裏の感じ。
大規模な再開発事業でソウルからは失われつつある
古き良き景色が新宿歌舞伎町に息づいてて、
ちょっぴりおセンチになっちゃった。
![テンチョ チュムルロク](https://image-hp.hpplus.jp/q=85,f=webp:auto/org/a9/a98b66582b28fc5cefc82138fffe3e23_640x480_w.jpg)
鉄板で仕上げる「チュムルロク」が一番人気、
ということで注文。
えのき茸のサイズで鍋のサイズが伝わるとよいのですが、
そこそこ深さもある鍋で、豚肉が山盛り入ってます。
大食いの私たちは二人でなんとか完食しましたが、
別テーブルの女子3人は半分くらい残してたくらいの
とんでもなく気前のいい量です。
![テンチョ 歌舞伎町 チュムルロク](https://image-hp.hpplus.jp/q=85,f=webp:auto/org/01/017f73560794aceeb0be7d8346fe5e59_640x480_w.jpg)
それまではバンチャンをパクパク。
![テンチョ 歌舞伎町 韓国料理](https://image-hp.hpplus.jp/q=85,f=webp:auto/org/c7/c7ebe29fde76a0b6875c123e3e900a48_640x480_w.jpg)
![テンチョ 歌舞伎町 韓国料理](https://image-hp.hpplus.jp/q=85,f=webp:auto/org/fe/fec93649cb76b407298858c82adbb83a_640x480_w.jpg)
一番美味しい状態に仕上げてくれます。
![テンチョ 歌舞伎町 韓国料理](https://image-hp.hpplus.jp/q=85,f=webp:auto/org/bf/bf1ad0a76adf2ae831b2c4f75d9fe4f0_640x480_w.jpg)
野菜もたっぷり!
![テンチョ 歌舞伎町 韓国料理 チュムルロク](https://image-hp.hpplus.jp/q=85,f=webp:auto/org/53/532ab986075779b4dc4dff8ef7f77d26_640x480_w.jpg)
コチュジャンの甘辛とニンニクの香りが
口いっぱいに広がって、うんま〜!
こりゃ本場の味だ!と思った理由は、大量のニンニク。
みじん切りになっているのでその姿は見えませんが
味と香りにものすごい存在感を発揮しています。
ニンニクが基本すぎてTPO問わず食べる韓国とは違い、
日本はそれなりに気を使う人がいるからか
日本の韓国料理屋さんはニンニク控えめ感がありますが
テンチョは容赦なく入っています。
![テンチョ 歌舞伎町 韓国料理 チュムルロク](https://image-hp.hpplus.jp/q=85,f=webp:auto/org/50/50e46e73b46791883f19991ed6717a93_640x480_w.jpg)
サニーレタスとエゴマに巻いて食べると
さっぱりしてますます美味しい。
しかもたっぷり野菜とビタミンB豊富な豚肉、
唐辛子のカプサイシン、コチュジャンの発酵パワーで
これはもはやダイエット美容食なのでは……!
![テンチョ 歌舞伎町 韓国料理](https://image-hp.hpplus.jp/q=85,f=webp:auto/org/8e/8e3581f9ef5e9b5e731653e79cfda17b_640x480_w.jpg)
「ミナリジョン」こと、セリのチヂミ。
![テンチョ 新大久保 歌舞伎町 新宿](https://image-hp.hpplus.jp/q=85,f=webp:auto/org/d5/d56cdec34f5c22a5cd2eefcf015792c3_640x853_h.jpg)
平べったく焼いたチヂミで、
つなぎをほんのちょっぴりしか使っていないので
ほぼセリだけを食べている感じ。
でもその僅少のつなぎのおかげで
パリッとした食感と香ばしさがあって
最高のスルアンジュ(お酒のつまみ)でした。
セリのチヂミは韓国で見たことがないんだけど
今はよくあるメニューなのかしら?
それともテンチョのオリジナルなのかしら?
少なくとも東京の韓国料理店では初めて見たので
テンチョに行ったらぜひどうぞ!
![テンチョ](https://image-hp.hpplus.jp/q=85,f=webp:auto/org/8b/8b7f1e1c5b4a346f22eb7b270acc5e0a_640x841_h.jpg)
テンチョの社長にも挨拶させてもらいましたが
とにかく仕込みが大変だ、
でも仕込みをしっかりしないと美味しくならないから
毎日がんばって仕込むんだ、と
マスク越しに分かるほど疲れた表情で
おっしゃっていました。
ちなみに先ほどの豚肉料理「チュムルロク」は
「揉み込む」を意味する動詞「チュムルダ」から
名前を得た料理で、
その名の通り、鉄板に載せる前に
肉と野菜に調味料をよく揉み込んで味を含ませるのが鍵で
つまりは、仕込みがなにより肝心。
テンチョのチュムルロクが最高に美味しいのは
社長渾身の仕込みの賜物なんですね……!
![テンチョ](https://image-hp.hpplus.jp/q=85,f=webp:auto/org/ab/abc8879105e541a950df2767ccd752e2_640x480_w.jpg)
18時には満員になっていたので予約推奨です。
韓国に行かなくても本場の味と雰囲気を、
ぜひ味わってみてください。