No.240 アイコハラ

北欧大好き！三店舗のカフェオーナー

好きなこと: おいしいもの探し/海外旅行/カメラ
２児のの男の子ママ

都内三店舗のカフェオーナー
学生時代にスウェーデンに留学したことから北欧に魅了され、日々現地の味に負けないようなパンやコーヒーを提供しています。

シンプルでいつまでも大切に着続けられるような服が好きです。

身長：160cm

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2024年12月26日

【コンラッド東京】ストロベリー・アフタヌーンティー “セレブレーション”

コンラッド東京のストロベリー・アフタヌーンティー “セレブレーション”へ。寒い時期になると食べたくなる苺。今回は苺のスイーツだけでなく、食べ比べを楽しめるアフタヌーンティーへご招待していただきました。

こんにちは、アイコハラです。
この度、Marisol編集部より、コンラッド東京様からご招待いただくという機会をいただき、ストロベリー・アフタヌーンティー “セレブレーション”へ行って参りました◎
冬はスイーツ作りにも力が入る季節。美味しいだけでなくシェフのこだわりが詰まったアフタヌーンティーの魅力をお伝えしたいと思います。

【コンラッド東京】ストロベリー・アフタヌーンティー “セレブレーション”_1_2

ノンアルコールのスパークリングで乾杯
スッキリ辛口で、まるでアルコールが入っているかのような満足感でした。

紅茶はロンネフェルト社
ロイヤルミルクティーが好きなので、選ぶことができて嬉しいです。
それでは、１品ずつご紹介していきますね。

蟹のタルタルとブロッコリーのムース
帆立とサーモンのムース
ロブスターサンドイッチ

まずはセイボリーから
左：もったりした食感のムースで優しい味わい、蟹のタルタルが豪華
中央：サーモンをビーツで色付けしたおしゃれな１品、ワインと合いそうでもっと食べたかったです！
右：ブリオッシュ生地なので思ったより軽いパンに、ロブスターがサンドされています。隠し味でクミンを使用しているので、ふんわりカレーのような味わいを感じます。

いちごとピスタチオのムース
いちごとエルダーフラワーゼリー
キャラメルとレモンのタルト

味わいが軽やかそうなデザートから食べすすめていきます。
左：フワッと溶けるピスタチオのムースに、パールのようなデコレーションが食感のアクセントに
中央：エルダーフラワー大好きなので、アレンジを知ることができて感動！お花のシロップですが、マスカットのような爽やかな味わいなのでいちごとの相性抜群です。
右：タルトが絶妙な厚さでほろっとした食感。ビターなキャラメルに、少し酸味のあるレモンがよく合います。

あまおうのマカロンタルト
チョコレートとラズベリーのムース

左：ジューシーなあまおうのしっかりとした食感と、一体化するような濃度でガナッシュを作ったというシェフのこだわりが詰まった１品
噛むと溢れてくる苺のジューシーさを、チョコレートガナッシュが優しく包んでくれる、見た目も可愛らしいデザートです
右：カカオ74%のビターなチョコレートですが、フルーティーなベトナム産のチョコレートを使用することで濃厚だけれどあっさりした仕上がりに
ラズベリーの酸味とフルーティーなチョコレートのペアリングが素晴らしいです

【コンラッド東京】ストロベリー・アフタヌーンティー “セレブレーション”_1_6

最後に感動したのがスコーン！
小ぶりなので硬いのかな、と思いましたが外側サクッ、中はふんわり最高のスコーンでした
いちごジャムやクロテッドクリームをつけるのも良し、私は生地が美味しいのでそのままついつい食べてしまいました。
焼き菓子好きにはたまりません！スコーンだけでも販売して欲しいくらいでした。

アフタヌーンティーは景色も一緒に楽しめるのが嬉しいポイント
天気が良くて、デザートたちもキラキラと輝いていました。

コンラッド東京様によると、今回力を入れているのは、"苺の食べ比べ"
苺そのものの味わいも異なりますが、スイーツとのペアリングまで考えられているのが素晴らしいなと思いました。
スイーツの表現に合わせた素材選びなど、シェフのセンスが光るプレートでした。
片手で食べやすいようデザートを組み立てていて、お客様のことを大切にされていることが伝わってきましたよ。

ストロベリー・アフタヌーンティー “セレブレーション”

2024年12月26日（木）〜2025年2月28日（金）
28階　バー＆ラウンジ「トゥエンティエイト」