横浜で絶対に食べたいおすすめ中華料理店
横浜グルメと言ったら中華！
中華街はいつも活気があり大好きです。
以前ブログで、中華街にあるオススメのお店をアップしたこともありますが、今回は趣向を変えて特別な日にピッタリな、贅沢な中華を堪能できるお店を紹介したいと思います。
中華街はいつも活気があり大好きです。
以前ブログで、中華街にあるオススメのお店をアップしたこともありますが、今回は趣向を変えて特別な日にピッタリな、贅沢な中華を堪能できるお店を紹介したいと思います。
以前のブログはコチラ。
2021年馬車道にオープンした中国料理店「水綾閣(スイリンカク)」
隣接した横浜中華街とは一線を画した「馬車道で食べるおいしい中華料理」がコンセプト。
伝統的な中華の要素を残しながら、新しい食材や調理法、スタイリッシュな盛り付けを取り入れた「ヌーベルシノア」
隣接した横浜中華街とは一線を画した「馬車道で食べるおいしい中華料理」がコンセプト。
伝統的な中華の要素を残しながら、新しい食材や調理法、スタイリッシュな盛り付けを取り入れた「ヌーベルシノア」
この日頂いたのは「美食同源 冬のコース」
食べて内側から美しくなるという、何とも素敵なコースでした。
食べて内側から美しくなるという、何とも素敵なコースでした。
高級感あふれる贅沢なコース！
冬の薬膳色は「黒」とのこと。
厳しい寒さから身を守り体に大地のパワーを与える効果があると言われる、黒い食材を中心に旬の厳選食材を使用したモダンなメニューの数々です。
泡で乾杯！をした後は、美味しい料理の登場です。
厳しい寒さから身を守り体に大地のパワーを与える効果があると言われる、黒い食材を中心に旬の厳選食材を使用したモダンなメニューの数々です。
泡で乾杯！をした後は、美味しい料理の登場です。
■美麗口福盤
～風邪の予防や血流改善に 前菜盛り合わせ
～風邪の予防や血流改善に 前菜盛り合わせ
鰻の生ハム包みや、クラゲを湯葉で巻いたもの、山芋に大根のピクルスなどの前菜でした。
その中に、私の大好きな脆皮焼肉が！
スパイスに漬け込んだ豚バラ肉を皮の部分だけ塩釜状にして焼いた広東式のローストポークで、クリスピーポークとも呼ばれたりします。カリカリの脂身とジューシーなお肉が最高でした。
その中に、私の大好きな脆皮焼肉が！
スパイスに漬け込んだ豚バラ肉を皮の部分だけ塩釜状にして焼いた広東式のローストポークで、クリスピーポークとも呼ばれたりします。カリカリの脂身とジューシーなお肉が最高でした。
■松露冬菇包
年齢肌の改善に トリュフが香る椎茸饅頭
年齢肌の改善に トリュフが香る椎茸饅頭
湯気の立つ蒸籠が登場し、中からは大きな椎茸が！
と思ったら椎茸の姿をしたお饅頭。裏側もしっかりと再現されていてビックリ。
皮の中は、トリュフの香りと共に、タケノコや椎茸などの餡でした。
と思ったら椎茸の姿をしたお饅頭。裏側もしっかりと再現されていてビックリ。
皮の中は、トリュフの香りと共に、タケノコや椎茸などの餡でした。
■啤梨片皮鴨
老化の予防に ミックスベリー入り窯焼き北京ダック
老化の予防に ミックスベリー入り窯焼き北京ダック
中華と言ったら北京ダック！
席にワゴンが横付けされ、蒸籠で蒸されている烤鴨餅(カオヤーピン)を取り出して、丁寧に１つづつクルクルっと巻いて提供されました。
ミックスベリーの甘酸っぱさと北京ダックの脂の旨味が最高でした。
席にワゴンが横付けされ、蒸籠で蒸されている烤鴨餅(カオヤーピン)を取り出して、丁寧に１つづつクルクルっと巻いて提供されました。
ミックスベリーの甘酸っぱさと北京ダックの脂の旨味が最高でした。
■萬壽果燉湯
美容効果や高脂血症の予防にシェフのスペシャリテ パパイヤの蒸しスープ
美容効果や高脂血症の予防にシェフのスペシャリテ パパイヤの蒸しスープ
ど～んと、蒸されたパパイヤが器になったスープが登場。
上湯スープには、タラバガニ・フカヒレ・金華ハムが贅沢に入っていました。
途中から、器のパパイヤを崩しながら頂いたのですが、ビタミンと酵素に加えて、フカヒレのコラーゲンで身体の内側から美容効果に効きそう！と大興奮でした。
上湯スープには、タラバガニ・フカヒレ・金華ハムが贅沢に入っていました。
途中から、器のパパイヤを崩しながら頂いたのですが、ビタミンと酵素に加えて、フカヒレのコラーゲンで身体の内側から美容効果に効きそう！と大興奮でした。
■迷你鮮双宝
冷え性改善や糖尿病の予防に 鮮魚の柚子窯蒸しと海老のXO醤炒め
冷え性改善や糖尿病の予防に 鮮魚の柚子窯蒸しと海老のXO醤炒め
タタミイワシの器には大きくてぷりっぷりの海老とキノコ、クコの実などのXO醤炒め。
柚子窯の器には、ふわっと蒸されたお魚に豆豉とネギのソースが添えられていました。
柚子窯の器には、ふわっと蒸されたお魚に豆豉とネギのソースが添えられていました。
■蘋果黒醋肉
血流改善や免疫力向上に 林檎に詰めた黒酢酢豚
血流改善や免疫力向上に 林檎に詰めた黒酢酢豚
パパイヤに続いて、こちらもリンゴが器になって登場！
丸くくり抜かれたリンゴと衣をまとって揚げられた豚肉に、黒酢あん。
酢豚がこんなにも、オシャレで美味しいなんて最高じゃないか。と思わずニヤニヤしてしまった一皿。
丸くくり抜かれたリンゴと衣をまとって揚げられた豚肉に、黒酢あん。
酢豚がこんなにも、オシャレで美味しいなんて最高じゃないか。と思わずニヤニヤしてしまった一皿。
■合桃担々麺
老化防止や動脈硬化の予防 胡桃の担々麺
老化防止や動脈硬化の予防 胡桃の担々麺
合桃(フータオ)＝胡桃！胡麻じゃなくて胡桃とは！
〆なので、小さな器にお上品に盛られた担々麺。
胡桃のロースト感が、とても美味しくてあっさりとしていました。
おかわり食べたいな。と思ってしまうほど。
〆なので、小さな器にお上品に盛られた担々麺。
胡桃のロースト感が、とても美味しくてあっさりとしていました。
おかわり食べたいな。と思ってしまうほど。
■椰汁西米露
代謝促進効果にタピオカ入りココナッツミルク 黒胡麻アイス添え
代謝促進効果にタピオカ入りココナッツミルク 黒胡麻アイス添え
ココナッツミルクの優しい甘さと黒胡麻アイスの胡麻ごま感を噛みしめながら、最後のデザートを堪能しました。
横浜で家族と記念日ディナーに最適！
本格的な中華で、ポーションが良い塩梅に少な目で、見た目も華やか。
食材にもこだわり、薬膳をベースとした身体にやさしいコースでした。
食材にもこだわり、薬膳をベースとした身体にやさしいコースでした。
88歳を迎える義両親とのディナーだったのですが、お店のホスピタリティーにも大満足でした。
デートや記念日などに最適な個室もありました。
デートや記念日などに最適な個室もありました。
横浜で中華街以外の贅沢な高級中華の時には、お勧めです！
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