シャンパーニュ・グラン・クリュ・V・P エクストラ・ブリュット
・オリーブオイル…適量
・塩…少々
・パルミジャーノチーズ(おろしたもの)…適量
②フライパンにオリーブオイルを熱し、1を入れて焼き色がつくまで両面を焼く。
③器に盛り、塩とパルミジャーノチーズをふる。
料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ。フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲。フレンチをベースにした、幅広いジャンルの料理が人気。ワインバー「8huit.」オーナー。近著に『和つまみ』(ナツメ社)など。instagram(@8yukiko76hirano)