そして「CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE byGMO at ROPPONGI」出店中に提供される日本酒や高品質な日本茶ブランド「HANAAHU TEA」と共に、ペアリングを愉しませていただきました。
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ねっとり食感の干し柿に対比するように添えられた湯葉、山キクラゲ、揚げ豆、紅白なます。ミャンマーの発酵茶葉など和えたポテトサラダ。様々な食感や味わいが日本酒と楽しくマリアージュ。
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フォアグラの煮付けを詰めた干し柿。フォアグラに染み込んだ醤油の風味と干し柿の甘味が病みつきに。
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牛タンを塊肉のまま塩・胡椒で５日間マリネしてから低温でじっくり火を入れ。こんなにも厚切りで柔らかい牛タンは初めてで感動！
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胡麻油の香り豊かなネギだれ。
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フィレの中心部分にある最高級部位であるシャトーブリアンを塩・ニンニクなどで３日間マリネし、しっとりとした仕上がりになるよう低温で火を入れされているとのこと。
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厚切りで、想像を超えるやわらかさ、とろける味わいに驚き！キプロスのお塩も感動の美味しさ。
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春らしさを満喫できる小粋な一品。
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日本酒と相性の良い醤油豆をたっぷり混ぜたおこわに蕗味噌を忍ばせ、やわらかな春しらすをトッピング。
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お茶のうま味と日本酒の相性が良いことから考えた一品とのこと。山椒を効かせた甘辛い昆布の佃煮と共に。佃煮と日本酒の相性にも胸が弾みました。
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葛粉に抹茶をブレンドして練り上げたわらびもちに抹茶を。
福井県にある黒龍酒造が醸造する日本酒「九頭龍（くずりゅう）」
黒龍酒造（九頭龍）さんは、2026年４月26日（日） に出店。
この日は「至高が集う、CRAFT SAKE WEEK ザ・レジェンドの日」というテーマで、黒龍のほかにも「伯楽星」「作」「仙禽」「磯自慢」といった全国的に名高いレジェンド級の酒蔵が集結！
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銘柄: 九頭龍（黒龍酒造） 特徴: 九頭龍川の伏流水を使用し、米の旨味を引き出した味わいが特徴。
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スッキリした飲み口でありながら風味が広がり、上品な透明感を感じました。
「アルコールが弱い」「アルコールを飲むことができない」「アルコール摂取を控えている」「でも、食事と一緒に飲み物を楽しみたい！」そのような方にとって心躍るお料理とお茶のペアリング！！！
お茶によって感覚をリセットしたり、その季節の旬の素材やお料理に合わせて、お茶を選択することで、日本の四季をより味わい楽しめると感じ、幸せな気持ちになりました。
「茶農家を守り、日本文化を守り、自然を守る」その想いから、従来の「旨み」偏重の日本茶を見直し、料理との調和（ペアリング）を追求した次世代のティーブランド「HANAAHU TEA（ハナアウティー）」
ブランドの核となる茶葉シリーズ「Harmony of the Seasons」は、四季の移ろいをコンセプトに、ペアリングの基準となる「４つの味の骨格（酸・苦・渋・旨）」を体系化。
４種は色と香りを季節で表しながらも、料理のジャンルや食材の特性に合わせて選べるよう設計され、年間を通じて一貫したペアリング体験が提供可能。会場では、これら４種 を水出し抽出し 最も美味しい状態で体験できるそうですよ♪
● KUSAWAKABA（春）：爽やかな若葉とレモングラスのような華やかさ。
● AOMOMIJI（夏）：和柑橘の風味とスズランのような繊細で優雅な香り 。
● AKIZAKURA（秋）：秋の落ち葉やヒノキのように甘く澄んだ香り 。
● FUYUTSUBAKI（冬）：冬の森を連想させる松とスパイスのニュアンス
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苦味が美味しいAOMOMIJI（夏）。
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春を感じる豆おこわとのペアリングにKUSAWAKABA（春）を。
そして、日本の食の素晴らしさを、あらためて感じたとともにもっと日本の四季を味わい愉しみ生きていきたいと思いました。
・・・・・・出店名：ラ・ボンバンス・・・・・・
出店期間：４/26(日)から４/28(火)までの３日間
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４/17(金)から 29(水・祝)までの 13 日間、東京・六本⽊ヒルズアリーナにて、日本食文化の祭典「CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE byGMO at ROPPONGI HILLS」が開催中！
・オーガナイザーである中田英寿さんが日本全国を巡り、日本酒、農業、工芸を中心に数多くの生産者と出会い、日本が誇る文化や技術に触れる中で、特に日本酒の奥深さと可能性を強く感じたことから、「日本文化の素晴らしさを多くの人に伝えたい」と 2016 年にスタート。東京・六本木を皮切りに、九州では博多、東北では仙台でも開催し、これまで延べ 125 万人以上*の人々が来場。
・中田英寿さんをはじめ、専門チームにより選び抜かれた、その時の最高峰の酒蔵が全国から集まり日替わりで出店するため、毎日新しい発見があり、自分の好みにあった日本酒をみつける楽しさがあります！
・会場では、酒蔵メンバー自らが日本酒を振る舞うことで、来場者は日本酒の楽しみ方や食事との組み合わせ方、それぞれの酒蔵のこだわりや特徴などを知ることができ、日本酒の魅力をより一層感じる機会も。
・会場デザインには、日本の文化や四季などのエッセンスを取り入れ（これまでには櫓、桜、竹、縄、枡など毎回異なるテーマ）「CRAFT SAKE WEEK」だけのために設計された幻想的な空間演出で、会場全体で日本文化を発信。
・お酒や料理を提供する器にもこだわり、日本の技術や美意識を感じることが出来ます。
・会場では世界的な星付きレストランをはじめ、通常では予約困難なレストランが数多く出店。国内外で高い評価を受ける一流シェフによるこだわりの料理は、日本酒との相性はもちろん、お酒を飲まない方にもお楽しみいただける本イベントならではの特別メニュー！
・近年、日本酒とともに海外への輸出量が増え、世界から注目を集める日本茶にもフォーカスし、2023 年開催時は、全国各地のお茶農家から厳選された全 10 種類のカテゴリーをラインナップ。アルコールを飲まない方でも食事との日本茶ペアリングを楽しめ、また、絶えず進化している現代の日本茶文化の奥深さを知っていただけうよう様々な種類や産地の日本茶をご用意。
日 時 ： 2026 年４月17日(金)～29日(水・祝) / 平 日 15:00〜22:00 （LO21:30）
土日祝 12:00～21:00 （LO20:30）
場 所 ： 六本木ヒルズアリーナ（東京都港区六本木 6 丁目10-1）
参 加 蔵 数 ： 各日 10蔵 計130 蔵 （予定）
レストラン数 ： 20店（予定）
料 金 ： スターターセット ￥4,800（オリジナル酒器グラス＋飲食用コイン 14 枚）
※２回目以降のご来場の際は、スターターセットのオリジナル酒器グラスを持参いただくと、
追加コイン購入のみでお楽しみいただけます
追加コイン 12枚 / ￥2,000 25枚 / ￥4,100 45枚 / ￥7,300 100 枚 / ￥16,000
＊いずれも税込
事 前 販 売 ： ２月 26日(木)14時より「CRAFT SAKE WEEK」公式 HPにて販売開始
主 催 ： 株式会社 JAPAN CRAFT SAKE COMPANY
特 別 協 力 ： 六本木ヒルズ
特 別 協 賛 ： GMO OMAKASE 株式会社
協 賛 ： 株式会社ロッテ / 日本たばこ産業株式会社 / 味の素株式会社 / 株式会社山本屋 /
株式会社 JR東日本クロスステーション
協 力 ： TOKYO M.A.A.D SPIN / 株式会社ハーベス
後 援 ： J-WAVE 81.3FM
ウェブサイト ： https://craftsakeweek.com/
公式アプリ ： Sakenomy https://www.sakenomy.jp/
ぜひ、今月末「CRAFT SAKE WEEK 2026 with OMAKASE byGMO at ROPPONGI HILLS」にお出かけされてみてはいかがでしょうか。
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