鳥すき焼きの名店、明治30年創業の「ぼたん」。神田淡路町の風情漂うエリアで一際風格のある店構えが歴史を感じる老舗。多くの文豪や文化人にも愛されてきた伝統の鳥すき焼きは一度は食べるべき絶品。
戦火を免れた昭和初期建築も必見の価値あり。足を踏み入れた瞬間に別世界へ誘われます。当時のままのスタイルでいただく料理は鳥すき焼きのコースのみ。
席に着くと火鉢の入った台が運ばれ、炭火で鳥すき焼きが作られます。
鶏肉はその時々で一番美味しくいただける品種が仕入れられています。全体的に脂身が少なく鳥本来の旨味を味わえて飽きずにいくらでもいただけてしまいます。ぐつぐつ煮込んでも全くパサパサしないのも不思議。割下も醤油がしっかりとした関東風なのに塩っぱくなく、甘すぎずこちらも飽きさせない味わい。
〆は、親子丼、おじや、おつゆかけ御飯の3種類の中からお好みのものを一つ選びます。今回は親子丼をチョイス。お店の方が目の前で手際良く作ってくれました。すき焼きで鳥の旨みが出た割下でいただく親子丼は超絶品。牛すき焼きでありがちな終盤の食べ疲れる感じがなく、スタートから終わりまでずっと美味しくいただける鳥すき焼き。良質な鶏肉と創業から受け継がれる割下が成せる技。
周囲にも歴史ある老舗が建ち並ぶエリア。ガラッと空気感が変わり昔ながらの情緒を味わえる素敵なスポット。伝統の味をぜひ。
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