【今月のお酒】ロゼワイン
（右）パトリック・サリヴァン ピンクパウンドロゼ 2017
（左）ギウアーニ ロゼ サペラヴィカベルネソーヴィニヨン 2017
（左）ギウアーニ ロゼ サペラヴィカベルネソーヴィニヨン 2017
（右）オーストラリアの自然派の造り手、パトリック・サリヴァン。ヒースコートのぶどう農園に生まれ、ワインにのめり込んだのはロンドンにいた時。現在はヤラヴァレーで個性的なワイン造りを行う。ピノノワール、ソーヴィニヨンブラン、ゲヴェルツトラミネール。750㎖￥4,200（希望小売価格）／ワインダイヤモンズ
（左））ジョージアのマナヴィ村にあるギウアーニは、大昔からワイン造りに携わる家族が守るワイナリー。カベルネソーヴィニヨン、サペラヴィ。チェリーやザクロのアロマ、スムースなテクスチャーの辛口ロゼ。750㎖￥1,500（希望小売価格）／ディオニー
（左））ジョージアのマナヴィ村にあるギウアーニは、大昔からワイン造りに携わる家族が守るワイナリー。カベルネソーヴィニヨン、サペラヴィ。チェリーやザクロのアロマ、スムースなテクスチャーの辛口ロゼ。750㎖￥1,500（希望小売価格）／ディオニー
お天気がいい日にはロゼワインとバゲットサンドを持って、外ごはんも楽しい。「おなじみのキャロットラペにカリッとしたくるみを加えて、バゲットにはさむだけ。キャロットラペをたっぷりはさむと、歯ざわりもいいですね。ロゼは野菜料理と相性がよく、赤い色のにんじんもぴったり！ 特にピンクパウンドロゼなど、華やかな香りの酸味の爽やかなロゼは、シンプルなバゲッドサンドとよく合います」
【レシピ】キャロットラペのバゲットサンド
【材料】［作りやすい分量・バゲット 1/2本分］
バゲット 1/2本
にんじん １本
くるみ ３粒
バター 小さじ２
A
オリーブオイル 大さじ１
ワインヴィネガー（赤・白どちらでも） 小さじ１
塩・こしょう 各少々
【作り方】
①バゲットは長さを半分に切り、横に切り目を入れ、バターを塗る。
②にんじんはチーズおろしの目の粗いほうで、ざらっとした感じにおろす（なければ、スライサーでおろす）。
③ボウルにAを混ぜ合わせ、②を加えて和え、くるみを手で割って加える。①のバゲットにはさむ。
【POINT】
チーズおろしの粗い目でにんじんをおろすと、表面がギザギザになって、ドレッシングがからみやすくなる。
次回は4月13日（土）19時半更新予定。お楽しみに。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲。ワインバー「8 huit.」オーナー。フレンチをベースにしたおしゃれな料理とワインのペアリングを学ぶ、少人数制の料理教室「cuisine et vin」を主宰。詳細はホームページで。https://www.yukikohirano.com/
撮影／邑口京一郎 スタイリスト／駒井京子 取材・文／海出正子
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