父がうどん県出身のわたくし、
麺類は讃岐うどん最強説を信じてこれまで生きてきましたが
40歳にしておっかなびっくりパラダイムシフト！
麺類は讃岐うどん最強説を信じてこれまで生きてきましたが
40歳にしておっかなびっくりパラダイムシフト！
蕎麦がうめえのうめくねえのって！
そう、足を突っ込んでしまったのです……
めくるめく鬼平犯科帳の世界へ……
めくるめく鬼平犯科帳の世界へ……
きっかけになったのは、神保町のある名店。
（とても小さな店なので、店名は伏せます）
（とても小さな店なので、店名は伏せます）
蕎麦屋で一杯呑む、いわゆる「蕎麦前」に初挑戦したのですが、
レベルが高すぎる肴と、お江戸っぽい独特な雰囲気にノックアウト。
レベルが高すぎる肴と、お江戸っぽい独特な雰囲気にノックアウト。
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焼き蕎麦味噌。熱燗にも合いそう！
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穴子の煮こごり。口に入れた瞬間体温でゼラチン質が溶けて出汁が広がる。
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春の北寄貝。
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夏の丸茄子。
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穀物のように甘い焼き若竹。
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極楽。
旬が踊っているような野菜やお刺身、
出汁がじゅわっと広がる丁寧な料理を味わったあとは
いよいよメインのお蕎麦。
出汁がじゅわっと広がる丁寧な料理を味わったあとは
いよいよメインのお蕎麦。
普通のお蕎麦と田舎蕎麦の、唇を通る触感と香りの違いを楽しんだり、
旬の食材を加えて打った変わり切りで、季節を満喫したり……。
旬の食材を加えて打った変わり切りで、季節を満喫したり……。
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蕎麦って植物だったんだ！と再認識するほどみずみずしい。
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遊び心のある、じゅんさいの冷かけ。つるんと入って爽やか。
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箸でつかむとずっしり重いほど出汁を湛えた焼き茄子の冷かけ。
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時には温かいお蕎麦も。ハマグリの出汁がお酒の入った胃を優しく労わる。
この蕎麦前初体験が楽しすぎて、
以来、美味しいお蕎麦屋さん巡りにはまっています。
以来、美味しいお蕎麦屋さん巡りにはまっています。
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蕎麦って店によって味が違いすぎる気がする。
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ある店では蕎麦刺しなるものに挑戦。
しかし大問題が一つ……。
蕎麦ってヘルシーそうに見えて、
実は糖質がものすごく多くて
糖質制限ダイエットにはまったく不向きな食べ物なのねん……。
(意外にもうどんやご飯よりも糖質が高いらしい！)
実は糖質がものすごく多くて
糖質制限ダイエットにはまったく不向きな食べ物なのねん……。
(意外にもうどんやご飯よりも糖質が高いらしい！)
ようやく梅雨明けして、
これからますます冷たいお蕎麦が美味しくなるというのに
太くなってきたウエストと蕎麦食べたい欲を
天秤にかける夏となりそうです。
これからますます冷たいお蕎麦が美味しくなるというのに
太くなってきたウエストと蕎麦食べたい欲を
天秤にかける夏となりそうです。
