とけいじ千絵さんは、“美味学”を 専門とする、今注目のフードアナリスト。美味学とは、食品のおいしさを科学的に分析する学問のこと。「幼いころ、調理師免許をもつ母に、2 種類のにんじんポタージュの飲み比 べをさせられたことがあります。皮をむいたにんじん丸ごとで作ったものと、白い芯の部分をくりぬいて作ったもの。味も香りも全然違うんです。その違いをきちんと表現できる感性を磨きなさい、と教えられて育ちました」そんな食の英才教育をルーツに、「おいしさ」への五感を駆使したアプローチを提案する『審食美眼塾』を開塾。今や、とけいじさんの元には、大手企業からセミナーやコンサルティングのオファーが殺到。また、本（下画像❺）を出版するなど子供の食育にも力を入れており、次世代の食文化の担い手でもある。
多忙な日々を支えるのは、法科大学 院在学時代に親しんだ「学習計画表」にヒントを得たリング式ノート（❹）。「仕事はもちろん、家族の予定から日記、ＴＯ ＤＯリストまで、このノートですべて視覚化します。3 カ月で使いきった後は、未練なく捨てます（笑）」ものを本来の用途にとらわれずに使いこなすのが、とけいじさんのスタイル。例えば、細長く小さいものは、コスメも含めペンケース（⓰）にイン。キャンディ（❾）やヘアワックス（❽）など 細々としたものは、たっぷりサイズの布ポーチ（➓）にさくさく収納。名刺は ケースを持たず、スマホカバー（⓭）の内ポケットに入れている。さらに、ジ ップロック（❶）をバッグの中のゴミ袋 （ ！ ）として携帯し、ゴミもひとまとめにしているから驚きだ。
フードアナリストになって 9 年。2 冊出版されている著書は、日本はもとより台湾でも売れていて、来年は 3 冊 目を出版したいと構想を膨らませる。「次は、絵本を書きたいと思っています ！長年の夢だった、食にまつわる小説も書き始めました。常に新しいこ とをするのが好きなんです」
多忙な日々を支えるのは、法科大学 院在学時代に親しんだ「学習計画表」にヒントを得たリング式ノート（❹）。「仕事はもちろん、家族の予定から日記、ＴＯ ＤＯリストまで、このノートですべて視覚化します。3 カ月で使いきった後は、未練なく捨てます（笑）」ものを本来の用途にとらわれずに使いこなすのが、とけいじさんのスタイル。例えば、細長く小さいものは、コスメも含めペンケース（⓰）にイン。キャンディ（❾）やヘアワックス（❽）など 細々としたものは、たっぷりサイズの布ポーチ（➓）にさくさく収納。名刺は ケースを持たず、スマホカバー（⓭）の内ポケットに入れている。さらに、ジ ップロック（❶）をバッグの中のゴミ袋 （ ！ ）として携帯し、ゴミもひとまとめにしているから驚きだ。
フードアナリストになって 9 年。2 冊出版されている著書は、日本はもとより台湾でも売れていて、来年は 3 冊 目を出版したいと構想を膨らませる。「次は、絵本を書きたいと思っています ！長年の夢だった、食にまつわる小説も書き始めました。常に新しいこ とをするのが好きなんです」
