つい先日行ったソウルで「めっちゃくちゃ美味しい！！！！！」と感激したお店を厳選して、三夜連続でドドドンとご紹介します。基本情報を韓国語でも載せるので、現地でぜひ活用してくださいね。
■韓国海苔で巻く熟成サムギョプサル「キムイルド」
ここ数年のサムギョプサルの進化度合いは目を見張るものがありまして……。
昔は、斜めにした鉄板の上流で豚肉を焼き、流れる脂で下流に置いたキムチやニンニクを焼いて、サンチュとエゴマの葉に巻いて食べる、基本形のサムギョプサル屋がほとんどで、店による味の違いもほぼ無し。安い！早い！旨い！がウリでした。
昔は、斜めにした鉄板の上流で豚肉を焼き、流れる脂で下流に置いたキムチやニンニクを焼いて、サンチュとエゴマの葉に巻いて食べる、基本形のサムギョプサル屋がほとんどで、店による味の違いもほぼ無し。安い！早い！旨い！がウリでした。
それが今や、「熟成肉」だとか「チーズフォンデュ」だとか「漬物と一緒に食べる」とかとか、こだわりを尽くすお店が大激増！さらに、昔は客が自分で焼くのが当たり前だったけど、最近はお店の人が美味しく焼いてくれるので、こちらはパクパク食べるだけ。今やサムギョプサルはご馳走料理です。
前置きが長くなりましたが、こちらの「キムイルド 김일도」もそんな進化系サムギョプサル店のひとつ。
韓国在住15年の先輩に連れていってもらいました。
韓国在住15年の先輩に連れていってもらいました。
お肉は、トレンドが定着した感のある熟成肉。
薬味もご覧のように多種多様。
そしてこの店いちばんの特徴は、これを海苔に巻いて食べること！（店名の「キム」は海苔という意味）海苔の磯っぽさと香ばしさがお肉に加わって、新感覚の味！
薬味の組み合わせは無限大。野菜と発酵食品が主体でサッパリするので、お肉がどんどん進みます。
さて、どんなにお腹いっぱいになっても食べたい〆の炭水化物。冷麺やバターライスなどのチョイスから選んだのは「スッキリ犬まんま（속풀이 개밥）」。
「犬まんま」って何のことかと思ったら、「猫まんま」のことでした。
しかし、韓国の犬まんまはすごいぞ！ご飯だけじゃなくてインスタントラーメンも入ってるぞ！
しかし、韓国の犬まんまはすごいぞ！ご飯だけじゃなくてインスタントラーメンも入ってるぞ！
日本の麺類とは違い、時間が経つほどスープを吸って美味しくなるのが韓国のラーメン。
火傷に気をつけながら、ゆっくり食べてくださいね！
火傷に気をつけながら、ゆっくり食べてくださいね！
今回行ったのは、「キムイルド 麻浦孔徳（マポコンドク）店」。こちらは漢江の北エリアですが、他には三成COEX店（삼성코엑스점）や瑞草店（서초점）、カロスキル店（가로수길점）など漢江の南エリアを中心に支店展開しています。
【基本情報】
キムイルド麻浦孔徳店 （김일도 마포공덕점）
キムイルド麻浦孔徳店 （김일도 마포공덕점）
住所：ソウル市麻浦区トジョン路37ギル41（서울시 마포구 토정로37길 41）
電話：02-704-0411（予約無しでも入れるとは思いますが、できれば予約がベター）
食べたもの：熟成豚キムイルドセット（성숙한豚 김일도 한판, サムギョプサルやソーセージが合計700g。2～3人向け）48,000ウォン、 スッキリ犬まんま（속풀이 개밥）5,000ウォン
注意事項：基本焼いてくれますが、なぜかサムギョプサルだけはお店の人が切ってくれたのを自分で焼くルールです。
電話：02-704-0411（予約無しでも入れるとは思いますが、できれば予約がベター）
食べたもの：熟成豚キムイルドセット（성숙한豚 김일도 한판, サムギョプサルやソーセージが合計700g。2～3人向け）48,000ウォン、 スッキリ犬まんま（속풀이 개밥）5,000ウォン
注意事項：基本焼いてくれますが、なぜかサムギョプサルだけはお店の人が切ってくれたのを自分で焼くルールです。
さ～て、次回の韓国グルメルポは～♪
をお送りします。お楽しみに！
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