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平野由希子のおつまみレシピ
2021年1月16日
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家の味に飽きたら、エスニックにトライ!“炊くだけ”カオマンガイを、さわやかなクラフトジンと楽しむ【平野由希子のおつまみレシピ♯85特別版】
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平野由希子のおつまみレシピ
2020年6月21日
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ロゼと一緒に。さくらんぼのタルティーヌ【平野由希子のおつまみレシピ #84】
6月は、特別版として平野さんのアトリエからお届け! 旬のさくらんぼとロゼワインで、おうち時間を楽しく、美味しく彩ってみませんか?
平野由希子のおつまみレシピ
2020年6月7日
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ロゼワインに合わせるいろいろトマトの白和え【平野由希子のおつまみレシピ #82】

(右)ブロック・セラーズ トゥルソー・グリ2018
(左)パトリック・サリヴァン ジャンピン・ジュース・サンセット2019
(左)オーストラリア・ヴィクトリア州のぶどう農園で生まれたパトリック・サリヴァンはロンドンでワインにのめり込み、帰国後、型破りなワイン造りを開始。ソーヴィニヨン・ブランのオレンジワインにカベルネ・ソーヴィニヨンをほんの少しだけブレンド。はつらつとした果実味と酸、弾け飛ぶようなジューシーさ。750㎖¥3,500/ワインダイヤモンズ
【レシピ】いろいろトマトの白和え

【材料】[材料・2人分]
フルーツトマト…1個
カラフルミニトマト…4個
クルミ…3個
リコッタチーズ…大さじ6
白味噌…大さじ1
【作り方】
❶トマトはヘタを取り、フルーツトマトは乱切り、ミニトマトは半割りにする。クルミは1 個を2 〜3つに割る。
❷リコッタチーズに白味噌を加えて混ぜる。
❸①を②で和えて器に盛る。好みでオリーブオイル適量(分量外)を回しかけても。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲。ワインバー「8 huit.」オーナー。フレンチをベースにしたおしゃれな料理とワインのペアリングを学ぶ、少人数制の料理教室「cuisine et vin」を主宰。詳細はホームページで。(https://www.yukikohirano.com/) 近著に「ソムリエ料理家のワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)。
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