坪田あさみ エディター・ライター
▲不定期に撮影したサラダボールの数々。一見同じようですが、微妙に内容を変えて味の変化を楽しんでいます。何より美味しいのが続けられる理由。
毎日マスクをして外出するのが当たり前の生活をするようになり、日々困っているのは肌荒れです。ガサガサしたマスクによる摩擦で肌はむず痒く皮むけ状態に。ただでさえ外出できずストレスフルなのに肌の不調でさらに気持ちもダウン。
▲私が住んでいる地域では、農家さんから直接届けてくれる新鮮な野菜が豊富に手に入ります。スーパーで買うよりうんと鮮度がよく、持ちのよさにびっくりします。この日オーダーしたのは、ロメインレタスとルッコラ、いろいろな色の人参、カリフラワー。
サラダのイメージはサラダ専門店のサラダボウルのような感じで、食べる時は全体を一気に混ぜて、いろんな味のコンビネーションや食感を楽しむようにします。
▲随分昔に購入していただけで一度も開いていなかったサラダ本。自分で作るとつい同じような野菜ばかり買ってしまいがちですが、プロのレシピを見ると、買ったことのない野菜に挑戦してみたくなります。これもマンネリにならず美味しく続けるコツかもしれません。
意識しているのは緑、赤、紫、黄色などの色の違う野菜に、鶏ササミやサバ、イワシなどの動物性タンパク質、そしてナッツ類、チーズをたっぷりと。またドレッシングは使わず、塩・胡椒にエゴマ油をかけてヘルシーに。ササミは仕込む時にケイジャンパウダーをまぶすので、そのままでもとっても美味しく食べられます。またサバ缶などには醤油味や味噌味がついているので、エゴマ油と混ざって味が複雑になりちょうどいい感じに仕上がります。
▲朝はサラダのほかにジューサーで作った人参とりんごのジュース、また小松菜とりんごと豆乳で作るスムージーなども加えます。
肝心の効果についてですが、まだお肌の状態は改善には至っていないのですが、なんといってもお通じが素晴らしくよくなるので（自然の繊維質のおかげですね）、これは今話題の腸活に通ずるのではないかと思い、結果お肌も改善してくれたらうれしいなと前向きにとらえています。そして体感的に身体がとても軽く感じるように。
