No.202 marico

受付嬢だったキャリアを生かして、会社を起業してCEOやっています。

職業：会社経営/スタートアップ経営者/起業家
My favorites：ランニング・ゴルフ、料理、人前で話すこと。スキンケアが大好きです。

幾つになっても、女性であることを楽しみ続けたいです！
食べること、飲むこと、作ること、体を動かすことが大好きです。年齢を言い訳や理由にしたくないなって思ってるので、いつも「今の自分が1番」と思える生き方をしたいです！

身長：162cm

maricohashimoto

2021年3月31日

【おこもりクッキング】イチゴジャムを作ってみませんか？

外は桜が満開。でも春の嵐な日もある。そんな日はお料理に限る！

２０度を超える日が多くなってきましたね！

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２着買っちゃいました❤︎それはまた次回のブログで。

春といえば、桜が咲いて、お花見して…とポカポカ陽気をイメージしがちですが、
実は風が強かったり、雨の日も多かったりと「春の嵐」な日もあったりしますよね。

3月も「台風なのかな？」と思うほど、1日中お天気が悪く、風も強い日がありました。
お出かけもできないし、憂鬱な気分になります。

でも私はめげない！（笑）
そういう日は時間をかけて料理をします！！
今回は今がシーズンのイチゴを安くGETしたので、いちごジャムを作りました。
毎年この時期に作りだめして、１年間はそのいちごジャムを食べるのが我が家。
（多分誰も自家製とか知らない気がするけど…）
大量に作るときは、友人にもお裾分けしたりします＾＾

作り方自体は簡単だし、適当なんですが、
時間はかかる…。
煮込むのに３時間くらいはかかる気がします。
イチゴの水分量や１回にどれくらいまとめて作るかにもよるのですが、
１時間で終わる作業ではないので、お天気が悪くて籠もる日にはもってこい！

超適当な作り方ですが、以下のような感じで作っています。

・イチゴ（大体３〜４パック）
・レモン（半分か１個）
・砂糖（我が家はてんさい糖で作っています）量は好みによるのですが、イチゴの表面が全部隠れて鍋の底にもこぼれるくらい。
砂糖の量は、後から調節もできるので、私は最初は控えめにすることが多いです。

大切にしているポイントは、

「イチゴを洗わないこと」

です。

イチゴを洗ってしまうと水分が多くなってしまい、仕上がりも薄くなってしまいます。。。

汚れとヘタは手で取り除いて、ぽいぽいお鍋に入れていきます。

そして、私はフライ返しなどで、イチゴをワイルドにザクザクしていきます。

最初は中火くらいにして、焦げない程度に強めに火を入れていきます。
お水を１滴も入れていなくても、加熱するとこんなにイチゴの水分が出てきます。

この状態で時々かき混ぜながら、ふつふつと煮ていきます。

時間が経つと、このように泡あわが出てくるんです。
これくらいにタイミングで、レモン投入します。
これもお好みですが、私は半分か１個（家にあるレモンの量の都合もあるw）くらいを入れるようにしています。

なるべく種が入らないように、取り除いてから絞ります！

ここからとにかく煮込む。（弱火にして）
ここいらで味見して、砂糖を足したりします。
砂糖が多い方が日持ちしやすいそうです。

「ちょっと薄めがいい」
「こってり濃厚なジャムがいい」

と言った好みで、煮込む時間を変えます。
私は濃厚系を作ることが多いので、イチゴの水分がほとんど飛ぶくらいまで煮込みます。

あんなにたくさんあったイチゴがこんなに少なくなるのか…とちょっと切なくなりつつ、
美味しいジャムの出来上がりです❤︎

私は、他のジャムの瓶を取っておいたり、去年の瓶を使いまわしています。
煮沸消毒するのが一番ですが、めんどくさいので熱湯をバーーーってかけて、終了（笑）

しっかり水分を拭き取り、そこにできたジャムを流し込みます。

荒熱を取ってから、蓋をして冷蔵庫にIN！

実際どれくらいもつかというと、1年は持ちます。
我が家は大体1年で食べきるので、それ以上の実験をしたことがないのですが、
結構持ちます。

ヨーグルトやトーストにつけて食べたり、ホットケーキやアイスクリームにも合います。

ぜひ、お出かけできない日に作ってみてください＾＾
私はお酒を飲みながら作るのが好きで（笑）、飲みながら料理していると、憂鬱な気分もいつの間にか忘れて
HAPPYになっています（笑）

無になれる作業でもあったりするので、リセットタイムとしても楽しんでいます！