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ブルックリンで行列のベーカリー「BAKED」が日本初出店! NYスタイルの焼き菓子を味わって

様々な人種が集まりファッションからフードまで、今やトレンドの発信地となっているニューヨークのブルックリンで週末は大混雑という人気のベーカリー「BAKED」が、8/24(水)、伊勢丹新宿店に上陸する。
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ココア生地にスイスメレンゲをサンドした「クラシック・ウーピパイ」。その他にもバナナピュレとサワークリームを生地に入れた「チョコバナナ・ウーピーパイ」、赤いココア生地に真っ白なクリームチーズをサンドした「レッドベルベット・ウーピーパイ」がある。各¥270(税込)
この「BAKED」は、熱狂的なスイーツマニアを自称するカフェオーナーとウェブデザイン会社経営者という異色のコンビが、2005年にブルックリンの海辺の工業地域、レッドフックにオープンしたカフェ。
当時、ヨーロッパのようにゆっくりできるカフェ文化がなかったニューヨークで、「アメリカのデザートが食べられて気軽に立ち寄れる店」をコンセプトに、ほんの数台のオーブンとミキサー、エスプレッソマシン1台でスタート。良質な素材にこだわった焼き菓子(=ベイクド)とスタイリッシュな空間が話題を呼び、多くのニューヨーカーやセレブたちを虜にしている。
伊勢丹新宿店ではテイクアウトのみでの販売となるが、そのラインナップは数々の賞を受賞した「ブラウニー」(¥540)をはじめ、これを見つけると“Whoopie(イヤッホー)”と喜んでいた事からその名がついた「ウーピーパイ」(各¥270)、なめらかで口当たりのよいバニラ風味のチーズとクッキー生地のサクサク感が楽しめる「BAKED チーズケーキ」(¥1944 税込み)など、まさにアメリカの焼き菓子の集大成!

ずっしりリッチ。コーヒーブレイクの時間をきっと幸せにしてくれる、NYスタイルのスイーツをプレゼントやお持たせにしてみてはいかが?
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フランス料理協会のベストデザート賞など、様々な賞に輝いたブラウニー。画像上から、塩とクリスタルシュガーをまぶした「スイート&ソルティー・ブラウニー」、黒糖を使用しクルミとチョコレートチップが入った「ブラウンシュガーブロンディー」(中)、ダークチョコレートが香る「ディープダーク・ブラウニー」。各¥540(税込)
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クッキー生地のサクサク感となめらかで口当たりの良いバニラ風味のベイクドチーズケーキ。底と側面にはグラハムクラッカーがたっぷり敷かれている。¥1944(税込)
BAKED 伊勢丹新宿店
場所:伊勢丹新宿店本館地下1階 カフェ エ シュクレ
営業:10時30分~20時
不定休(8月23日(火)、8月30日(火)は休業予定)


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