No.181 yuuki

アロマやヨガで心身を整え中。アロマ嗅覚反応分析士。

職業：会社員

My favorites：ゆるーく自然派。健康オタク。

東京都在住、ひとりっ子ママです。
アトピーだった経験から、無理なく取り組むナチュラルライフやアロマについて、セルフケアについてシェアしていきたいと思います♪

身長：165cm

merry_aroma

2022年2月15日

【レシピあり】柑橘の香りに包まれて伊予柑ピールを作りました！

自然農の農家さんから届いた無農薬の伊予柑で伊予柑ピールを作りました

こんにちは^ ^

昨日はバレンタインデーでしたね。
みなさまは楽しまれましたか？

バレンタインデーの少し前に
無農薬、自然農を姉妹でされている
愛媛県の農家さんら
旬の柑橘セットが届きました。

届いた瞬間、部屋に漂う柑橘の香り…

柑橘系の香りには
心を明るくしたり
身体を元気にする成分が
多く含まれています。

大人も子供も好む香りなので
アロマテラピーでも
良く利用しています。

冬は日照時間が短くて
気分が塞ぎがちな人も多いと聞きますが
今が旬の柑橘系の香りをサポートにすれば
気持ち良く過ごせますね(^^)

さて、その香りの成分が
閉じ込められている皮も
無農薬なら安心して利用できるので
伊予柑ピールを作ってみました。

苦味の少ないレシピを
参考にしましたので
ご紹介しますね！

作っている間も
部屋いっぱいに香りが漂い
とても気分が良かったです。

伊予柑ピールとは言え
苦味を抑えたものにしたく
やまでらくみこさんの
レシピを参考にしました。

必要なものは

★伊予柑の皮
★伊予柑の皮と同量の砂糖

まず、
伊予柑の皮を剥き
白い中ワタ部分を削ぎ落とします。

皮を細長く切ったら
「沸騰したお湯で1分茹でてザルにあげる」

という工程を3回繰り返したのち、
茹でた皮を水に浸して
一晩冷蔵庫で休ませます。

翌日に
皮と砂糖とお水で煮て
水分が少なくなるまで煮詰めます。

あまり煮詰め過ぎるとカチカチになるので
まだ水分が残っているうちに
クッキングペーパーに取り出して
また冷蔵庫で少し放置。

その後、
グラニュー糖(オーガニック砂糖にしたよ！)を
まぶして終了です。

半年くらい日持ちするとのこと。

私は半分は砂糖をまぶさず
オーガニックの板チョコを溶かして
絡めてみました。

▶︎無農薬の柑橘はこちら

水に浸して一晩置くという
工程を知らなかったので
バレンタインデー当日に
仕上げのチョコの作業になってしまい

バレンタインデーギフトには
間に合いませんでしたが
伊予柑の風味がしっかりありながら
苦味が少なく
とても美味しく仕上がりました！！
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今が旬の柑橘、
香りも実も皮も楽しんで
元気に春を迎えたいですね(^^)

では、また〜

yuuki

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