まるでイスタンブール！な【カールヴァーン・ベイ・ヨコハマ】で“切腹”を食す

人気の中東料理レストラン＆ブルワリーの横浜店が、ほぼイスタンブールだった件。

先日、

【リンク】まるでイスタンブール！なティータイム in【東京ジャーミイ】

をご紹介しましたが、
トルコ大河ドラマ『オスマン帝国外伝～愛と欲望のハレム～』ブームが
一向に終わりそうにないわたくし、
本日ご紹介するのは、

イスタンブールすぎるレストランです。

何がイスタンブールすぎるかって、
このビューですよ、ジャジャ～ン。

カールヴァーン　CARVAAN　横浜　みなとみらい　グルメ　トルコ料理　中東料理　エスニック料理

JP桜木町駅からすぐの
コレットマーレみなとみらい6階に位置するこちらは、
外国からの食材の輸入や
オリジナルビール、ワインの製造を手掛ける
Far East Bazaarが展開するレストラン、
「カールヴァーン」。

埼玉・飯能の本店、渋谷スクランブルスクエア、
そして横浜みなとみらいの3ヶ所にレストランがあって、
カールヴァーン・ブランドが大好きな私は
全部行ったのですが、
どこもそれぞれに良さがあって、本当に素敵。

3店舗ともに共通しているのは、
本物だけが醸し出す重厚感のあるインテリア。
足を踏み入れた瞬間から、
シルクロードの「カールヴァーン」＝キャラバンの
野営地を思わせるような
どこか妖しく蠱惑的な空気が漂います。

カールヴァーンは、モロッコ、
エジプト、ペルシャ等々と
中東アラブ地域の広い範囲をモチーフとしているけれど、
この横浜店は圧倒的にトルコ、というか、
イスタンブールを想起させます。
横浜ベイエリアを見下ろす景色が、
金角湾を見渡すイスタンブール旧市街のそれと、
本当によく似てる！

さてさて、このときは
ランチタイムに一人で行ったのですが、
メニューの多さにかなり悩んだ末に、
トルコの茄子料理「カルヌヤルク」を選びました！

「カルヌヤルク」は、縦に切った茄子の中に、
トマトで味付けた挽き肉を詰めて焼いた料理。
トルコ語で「カルヌ＝お腹」「ヤルク＝裂く」なので
料理名「切腹」なんだそう。
怖い怖い。

6月にイスタンブールに行ったとき、
ガイドさんに「必食のトルコ料理を教えて」と聞いて
まっさきに挙がったのが
この「カルヌヤルク」だったのだけど
炎天下探し回っても全然見つからなくて
結局食べられなかったので、
ここで逢ったが三ヶ月目、の未練を晴らすのだ。

カールヴァーン　CARVAAN　横浜　みなとみらい　グルメ　トルコ料理　中東料理　エスニック料理　カルヌヤルク　茄子の切腹

カールヴァーンのカルヌヤルクは
動物製品不使用のヴィーガン仕様。
植物性食材だけなら、あっさりしているのかな、
と思ったけど、全然！！！
香味野菜とナッツと杏が入っているらしく、
ものすごく複雑で華やかな味わい。
ぎゅーっと濃縮した旨味を楽しむお供が水では
あまりに勿体ない…と思い、
予定に無かったビールを頼んでしまいました。

メインだけでは物足りない……
という人には、メインにプラスできる
前菜セットがオススメ。
中でも、ケールのサラダのドレッシングが、
ナッツとフルーツたっぷりで甘酸っぱくって、
ケールの苦味とよく合って
永遠に食べられるほど美味しいの……！

カールヴァーンのお料理は、
このサラダに代表されるような、
いろんな食材が合わさったときの
相乗効果の妙！を味わえるものが多くて、
きっとメニュー開発部門に
味の魔術師がいるんだと思ってる……。

一人で窓際の席で景色を眺めながら
アラビアンナイト気分に浸るのも最高だけど、
カールヴァーンは料理の量がしっかりしていて、
お値段もそこそこ張るので
（今回は前菜＋メイン＋ビール1杯で約4500円！）
複数人数で来たほうが、いろんな種類を食べられそう。
今度は『オスマン帝国外伝』ファンの友達を連れて来よう。

【リンク】カールヴァーン公式サイト

渓谷に面して建っている飯能本店も素敵なので
写真をば……。
スルタンの宮殿みたいに壮麗。