秘書
楽しい事にニヤニヤしている日々を綴りたいと思います。
よろしくお願いします。
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今月も華やかなお料理たち。 まずは「蒸しなすのマリネ」・・・焼きなすと違い赤ワインビネガーで酸味をきかせ暑い日にはぴったりなマリネ。 お次は「アボカドに胡瓜ソース」・・・胡瓜を丁寧に切る！これポイントだそう。ハーブと色々な柑橘が混ざり合いこれまたまったりとしたアボカドにさっぱりと合います。 メインは「鱧とポレンタ」・・・この時期のお魚鱧にポレンタ(コーンミールをお粥状に煮たもの）を添えて。このポレンタ、イングリッシュマフィンの上に乗っかってる黄色い粉が白になったもの。出来上がりに落としたバターの風味が◎！ドロンとしたとろみがよいのであります。 そして最後に「梨のグラニテ」・・・鬼おろしでおろしたものを凍らせてもの。さっぱりと頂きました～。 10月のレッスンが待ち遠しいです♪
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