2018年7月14日

暑い夏におすすめ！クラフトビールに合う鯖のサンドイッチ【平野由希子のおつまみレシピ #22】

夏といえば欠かせないのがビール！今月はクラフトビールに合うおつまみレシピを3回に分けてご紹介。1回目はオシャレで栄養満点！流行中の鯖サンドです。

【今月のお酒】クラフトビール

（右）ファーイーストブルーイング／東京ホワイト
（左）ブリュードッグ／デッドポニークラブ

（右）エール酵母由来の華やかな香りと、小麦由来のフルーティな香り。ドライでシャープな仕上がり。￥500（希望小売価格、330ml）／ファーイーストブルーイング　

（左）スコットランドの爽快系セッションペールエール。ほのかな麦芽の甘味とエキゾチックフルーツの香り、軽やかなボディ。￥380（希望小売価格、330ml）／ウィスク・イー

休日のお昼などに食べたいサンドイッチ。暑い時期なら、やっぱりビールですね。

「この鯖サンドは、しめ鯖、青じそ、甘酢しょうがと、どれも味と香りが強い個性的なものなので、味わい深くて香りのあるクラフトビールがおすすめ！　しめ鯖も甘酢しょうがも市販のものなので簡単です。鯖はヘルシーな魚として今注目されているので、ぜひ作ってみてくださいね！」

【レシピ】鯖サンド

【材料】（4人分）

・食パン（8枚切り）…4枚
・しめ鯖（市販品、片身）… 2枚
・しょうがの甘酢漬け（市販品）…適量
・青じそ… 8枚

A
・マヨネーズ…大さじ2
・練りがらし…小さじ1

・オリーブオイル…大さじ1

【作り方】

① しめ鯖は水気をふく。フライパンにオリーブオイルを入れ、うっすら煙が出るくらいまでよく熱し、しめ鯖の皮を下にして入れる。強火で焼き色がつくまでさっと焼き、取
り出す（皮側のみ焼く）。それぞれ半分に切る。

② 食パンは軽くトーストし、混ぜ合わせたAを片面に塗る。食パン2枚に青じそ2枚ずつ、しょうがの甘酢漬け、①を2枚ずつのせ、青じそ2枚ずつと食パンを重ねる。

③ よくなじませて食パンの耳を切り落とし、半分に切る。

次回は7月21日（土）19時半更新予定。お楽しみに。