週末の時間があるときに、
まとめてパパパーっと作るのが私流。
そう。
平日はほとんど料理しません。
作り置きのものを並べるだけ。
アレンジするだけ♡
そんな中で
私がたのしんでいるのが、
瓶詰めの保存食。
まとめて作って、小瓶にわけて
熟成させたり
冷凍庫で保管したり。
果物をたくさん頂いたときには
ジャムやコンポートに。
お肉系だと、
リエットやパテなんて。
もうこれにチーズとワインがあれば大満足です。
まとめてパパパーっと作るのが私流。
そう。
平日はほとんど料理しません。
作り置きのものを並べるだけ。
アレンジするだけ♡
そんな中で
私がたのしんでいるのが、
瓶詰めの保存食。
まとめて作って、小瓶にわけて
熟成させたり
冷凍庫で保管したり。
果物をたくさん頂いたときには
ジャムやコンポートに。
お肉系だと、
リエットやパテなんて。
もうこれにチーズとワインがあれば大満足です。
そんな私が最近気に入って
繰り返し作っているのが
料理研究家 江口恵子さんのレシピから
マッシュルームペースト。
お友達でもある江口さんご本人から
これ、止まらないよ〜〜(//∇//)
という助言つきだった、そのとおり！
すっかりハマっています！
最初は江口さんのレシピ
"ビンで保存する美味しくなる"から
そのままレシピを再現♡
繰り返し作っているのが
料理研究家 江口恵子さんのレシピから
マッシュルームペースト。
お友達でもある江口さんご本人から
これ、止まらないよ〜〜(//∇//)
という助言つきだった、そのとおり！
すっかりハマっています！
最初は江口さんのレシピ
"ビンで保存する美味しくなる"から
そのままレシピを再現♡
あっという間に
食べつくしてしまったので（笑）
またすぐに作ってしまいました！
食べつくしてしまったので（笑）
またすぐに作ってしまいました！
今回は、自分流にアレンジ。
きのこの旨味を引き出すために
ウォータースチーム法でじっくりときのこに火を通し。
さらに、塩麹でさらに旨味を出して。
酸化しやすいオリーブオイルは
一番最後に。
うん、やっぱり美味しい〜〜(//∇//)
きのこの旨味を引き出すために
ウォータースチーム法でじっくりときのこに火を通し。
さらに、塩麹でさらに旨味を出して。
酸化しやすいオリーブオイルは
一番最後に。
うん、やっぱり美味しい〜〜(//∇//)
バゲットに乗せたり、
サラダのドレッシング代わりに、
焼きなすに載せてみたり！
スティック野菜のディップにも♡♡
とってもお手軽&超美味の保存食です！
サラダのドレッシング代わりに、
焼きなすに載せてみたり！
スティック野菜のディップにも♡♡
とってもお手軽&超美味の保存食です！
