No.130 natsuko

国際中医薬膳師。”ワタシをいたわる薬膳ごはん”をご紹介。

職業：薬膳教室主宰/専門学校薬膳科講師
My favorites：最近は腹筋ローラーでの筋トレに夢中です。古代から伝わる”美レシピ”を研究しています。

Marisolブログを通して美女組の皆さん、読者の皆さんとファッション、フード、美容など楽しく情報交換していきたいです。

身長：159cm

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2019年6月11日

☆鯛とレンズ豆の白ワイン蒸し☆梅雨の”湿取り”薬膳

体の余分な水分（湿）を外に出せば【脾】が上手くはたらき、疲れ、たるみ、むくみが緩和されます。

今回のテーマは『脾』
脾は食べた物から栄養を作り、全身のすみずみにまでそれを届けるのが主な仕事です。

梅雨時季、湿気がとても苦手な脾は調子を崩しやすくなります。身体に余分な湿気が溜まるとそれを含んで脾は重くなります。重さで働きが鈍くなり、栄養を全身に運びづらくなってしまうのです。栄養が身体に行き渡らないと、むくみ（特に下半身）や手足のだるさを感じたり、疲れがなかなか抜けなかったり…また、皮膚、皮膚の下の真皮にも栄養が届かず”たるみ”の原因にも。

”鯛とレンズ豆の白ワイン蒸し”

体の余計な水分を外に出して脾を元気に働かせ、栄養を全身すみずみまで行き渡らせましょう。

【材料】鯛6切／レンズ豆大さじ１～２／玉ねぎ(中)2玉／サワークリーム大さじ1.5／レモン輪切り6枚／
白ワイン150㏄／オリーブ油大さじ２／タイム適量／塩、コショウ適量／黒オリーブお好みで

鯛に塩こしょう。両面に小麦粉を振る。
オリーブ油でソテーして取り出す。後で蒸すので触ってぷにょっとする位のレア焼きでOK
フライパンはそのまま。続けて玉ねぎスライスをソテー。

玉ねぎ、レンズ豆を敷いた上に鯛、レモン輪切りを並べてタイムを乗せる。
ワイン、塩、コショウを加え、蓋をして約15分弱火で煮込む。
黒オリーブ、サワークリームを加えてフライパンをゆすりながら更に５分煮込む。 ※水分が少ない場合白ワインを大さじ1程加えましょ♪

☆今回使用した食材の働き☆
鯛⇒脾の働きを健やかに調える。体の余分な水分を排出。
レンズ豆⇒体の余分な水分を排出。※他の豆類と比べ水に浸す時間”０”の楽チン食材
玉ねぎ、サワークリーム⇒胃を調えて食欲増進
白ワイン⇒ストレス緩和（？ご説明は下記に…）
※上記の食材の他、脾に元気を与える枝豆や大豆を加えても◎！