2019年11月22日

食を科学する今注目のフードアナリストは、まとめ上手＆捨て上手！【働く女のバッグの中身】

“美味学”を専門とする、今注目のフードアナリストとけいじ千絵さん。気になるお仕事バッグの中身を拝見！

フードアナリストとけいじ千絵さん

慶応義塾大学大学院法務研究科卒業後、一転して食のプロの道へ。現在、『審食美眼塾』を主宰。企業の商品開発からセミナー、コンサルティングまで、幅広く活躍中。1級フードアナリストⓇ協会認定講師

五感を駆使して食を科学する、気鋭のスペシャリスト

とけいじ千絵さんは、“美味学”を専門とする、今注目のフードアナリスト。美味学とは、食品のおいしさを科学的に分析する学問のこと。「幼いころ、調理師免許をもつ母に、2 種類のにんじんポタージュの飲み比べをさせられたことがあります。皮をむいたにんじん丸ごとで作ったものと、白い芯の部分をくりぬいて作ったもの。味も香りも全然違うんです。その違いをきちんと表現できる感性を磨きなさい、と教えられて育ちました」そんな食の英才教育をルーツに、「おいしさ」への五感を駆使したアプローチを提案する『審食美眼塾』を開塾。今や、とけいじさんの元には、大手企業からセミナーやコンサルティングのオファーが殺到。また、本（下画像❺）を出版するなど子供の食育にも力を入れており、次世代の食文化の担い手でもある。

多忙な日々を支えるのは、法科大学院在学時代に親しんだ「学習計画表」にヒントを得たリング式ノート（❹）。「仕事はもちろん、家族の予定から日記、ＴＯＤＯリストまで、このノートですべて視覚化します。3 カ月で使いきった後は、未練なく捨てます（笑）」ものを本来の用途にとらわれずに使いこなすのが、とけいじさんのスタイル。例えば、細長く小さいものは、コスメも含めペンケース（⓰）にイン。キャンディ（❾）やヘアワックス（❽）など細々としたものは、たっぷりサイズの布ポーチ（➓）にさくさく収納。名刺はケースを持たず、スマホカバー（⓭）の内ポケットに入れている。さらに、ジップロック（❶）をバッグの中のゴミ袋（！）として携帯し、ゴミもひとまとめにしているから驚きだ。

フードアナリストになって 9 年。2 冊出版されている著書は、日本はもとより台湾でも売れていて、来年は 3 冊目を出版したいと構想を膨らませる。「次は、絵本を書きたいと思っています！長年の夢だった、食にまつわる小説も書き始めました。常に新しいことをするのが好きなんです」

まとめ上手&捨て上手。常に中身すっきりな「時短バッグ」

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サンローランの＂ショッピング・トート＂。「収納力が高くて使いやすいトートバッグが大好き！付属のポーチの中には、なくしちゃいけない通帳や印鑑など、大切なものを入れています」。縦28×横37×マチ13㎝

※バッグのサイズは編集部で計測したものです

とけいじ千絵さんのバッグの中身はこれ！

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▼ 詳しくチェック！

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❶ジップロック。「レシートやティッシュなど、捨てるものはすべてこの中へ」
❷ポインター

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❸ディオールのサングラス
❹スケジュール帳＆日記＆メモ帳。「以前はグーグルカレンダーを使っていましたが、今はこのノート1冊で！
❺自著『子どもの頭がよくなる食事』。「子供の食に論理的にアプローチする内容です」

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❻ 食育講座のテキスト
❼ポートフォリオ。「仕事内容が多岐にわたるので、経歴をまとめて常に携帯しています。書類ごとにクリアファイルの色を使い分け、探す手間を省く工夫も」

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❽ヘアワックスのマトメージュ
❾bio momentsのオーガニックミントキャンディ
➓ポーチ。「祖母が作ってくれたポーチには、キャンディやハンカチなど細々としたものを入れて」
⓫ティッシュ。「ちょうどいいミニサイズを見つけました。玉川タカシマヤのファミリアで購入した子供用です」
⓬ディオールのハンカチ