話題の池袋“ガチ中華”フードコートに行ってきた【後編：沸騰小吃城】

中国になりつつある激動の池袋で、臭ウマすぎる料理と遭遇する。

前編の「友誼食府」で５分目まで満たされた腹を抱え、
「沸騰小吃城」に向かいました。

▶池袋“ガチ中華”前編はこちら

徒歩わずか２分で到着。
１階は素知らぬ顔でファミマなのに、
２階から上の大陸圧が凄い。

池袋　中国　中華　フードコート沸騰小吃城 — ２階の「沸騰三国」は火鍋のお店だそう。それにしても、フォントの勢いよ。

「沸騰小吃城」は今年2021年９月にオープンしたばかり。
現代中国らしく、とてもモダンな内装だとは聞いていましたが、
本当に、中国の都会のショッピングモールの上階にありそうな
スマートな雰囲気でした。

こちらのフードコートも、ほとんどの店名に中国の地名が入っています。
日本のフードコートだと、「博多料理」「京料理」「北海道料理」みたいに
国内の地名でジャンル分けしていることはないけど
中国ではこれがメジャーなのかな？
教えて、行ったことある人！

一応普通のフードコート風に、厨房兼カウンターがあるけれど、
注文はすべてテーブルで、自分のスマホで行います。　
（タブレットの貸し出しもあるそう）

さすがデジタル大国、中国！

上海とか広東のようなおなじみの地名の間に
福州とか沙県のような知らない地名があって、
「どのへんなのかな？」とマップアプリで調べるのも楽しい。

そして、これまた半分くらいは見たこともないメニューの中から
こちらの三品を注文しました！

臭豆腐って台湾でしか食べたことなかったのですが、
これはそれともまったく違う臭豆腐でした。

台湾で食べたのは、厚揚げみたいに揚げた臭豆腐を
キャベツのお漬物を添えて食べる軽食で
豆腐自体がやや臭うかな、でも口に入れたら気にならないな…程度だったけど

こちらは揚げた臭豆腐の上から、まず担々麺スープみたいなごまペーストのピリ辛タレがかかっていて
（でも本当にごまかどうかは分からない…）
その上から魚を腐らせた、もとい、発酵させた調味料がかかっています。

写真でわずかに灰色っぽく見えるのがその魚の調味料なんだけど、
これがもう臭いの臭くないのって！！

ウォッシュチーズとか魚醤が大好きなわたしですら
鼻の曲がりそうな臭気で一瞬ビビったけど、
口に入れると、これが旨いの旨くねえのって！！！

アミノ酸だかグルタミン酸だかの旨味成分が限界まで濃縮されてて
それを臭豆腐のわずかな酸味とカリカリに揚がった香ばしさが受け止めてくれる。