新大久保定点観測_vol.7 丸鶏の旨みを余さず味わう絶品“タッカンマリ”

ソウルと同じくらい美味しいタッカンマリのお店が、JR新大久保駅すぐにありました！

　♪タ～ッカンマリ

　　　　トッダットッ

　　　　　　エールオーブイイ♪

TWICE『Talk That Talk』のサビが
タッカンマリにしか聞こえない私です、
アンニョンハセヨ～。

「鶏一羽」という意味のタッカンマリ。
博多の水炊きの濃厚版という感じで、
人気の鍋料理ですよね。

私も大好きなのですが、
数年前に都内のタッカンマリ屋さんに
何軒か行ってみたものの、
これだ！と思える店が無くて、
やっぱり本場で食べなきゃダメなのね……
と諦めていました。

韓国とは鶏肉が違うのかなあ、火力の強さかなあ、
と思っていたのですが、
美女組No. 193のMikoちゃんも
同じことを思ってたらしい！
しかし、さすがグルメ王Miko様、
「ここに行ってみたい」と見つけてきてくれたお店が
めちゃめちゃ美味しかったのでした。

ということで、久々の新大久保定点観測は
JR新大久保駅から徒歩2分の

【タッカンマリ食堂】

からお届けします。

新大久保定点観測_vol.7 丸鶏の旨みを余さず味わう絶品“タッカンマリ”_1_1 — 鶏を喰らいに集った猛者たち。手前左→右に、俵ちゃん、Mikoちゃん、奥がmelmoちゃん、私。これからこの4人で鶏2羽平らげます。

冷たい雨が降っていたので、
マッコリで再会を喜び合う我ら。

サイドメニューにチヂミやチャプチェとかあったけど、
全員初めてのお店なので、
とりあえず基本のタッカンマリセットを4人分注文したら、
なんと、鶏が2羽も入った鍋がやってきましたー！

ちなみにお値段は、一羽が1～3人前で4400円、
二羽が4～6人前で8800円でした。
基本セットにはお鍋一式に
もやしのナムルと白菜キムチが付いてます。

点火してもらい、食べ頃になるのを待ちつつ、
醤油とお酢、カラシと
タデギと呼ばれる唐辛子ペーストを混ぜて
タレを作ります。

頃合いを見計らって、店員さんがハサミと
見たことのない形状のトングを手に登場し、
鶏を豪快にジャキジャキジャキ。
骨ごと切るので、切断面から旨味が出て
スープがどんどん濃厚に～。

ちなみに個人的に、料理用ハサミは
焼肉を切ることを前提にしている韓国のが
圧倒的に使いやすいと思っていて、
新宿職安通りのスーパー「韓国広場」で
600円足らずで買ったものを愛用しています。
笑っちゃうほど切れて、オススメ！

グツグツいってきた～。

店員さんのGoサインをもらって、
まずはおちょこでスープを味わいます。
あ～～鶏出汁が沁みるーーー。
そして、ソウルで食べたのと同じ味がするーーー！
これは感動の美味しさ……！！

骨付き鶏肉は、さっき作ったタレに付けながら
ワシワシ食べます。
旨味がスープに出ているはずなのに、
プリプリで食べごたえがあって美味しい！

これは煮込み用の酸っぱいキムチですが、
韓国だとタッカンマリセットに含まれてて食べ放題だけど、
こちらでは別料金。
でもタッカンマリには欠かせないから、注文しました。
量がちょっぴりなのが悲しい(;_;)
しょうがないか……野菜高いもんね(;_;)

途中で鍋に入れると、スープに発酵食品ならではの
旨味と酸味が加わって大変美味しいのですが、
味がかなり大幅に変わってしまうので、
私はしゃぶしゃぶして食べました。

鶏肉の量もたっぷりあるし、
トック（お餅）もたくさん入っているし、
スープもごくごく飲んで、
この基本セットだけでもかなり満腹です。

でも鍋の〆を食べずには終われません。
「韓国の鍋は、〆のための序章にすぎない」
と魯山人も言っていた気がする。
（言ってない）

韓国ではタッカンマリの〆は
うどんみたいな小麦粉の麺「カルグクス」が一般的だけど、
ここタッカンマリ食堂では、
カルグクス・ラーメン・雑炊の3種類から選べます。
ラーメンと雑炊も間違いなく美味しいだろうけど、
やっぱり定番のカルグクスを、と思ったら
ここのカルグクス、すごく変わった麺だった！

盛岡冷麺を平たくしたような半透明の麺で、
モッチモチで、スープがよく絡んで、美味しい～！
韓国では食べたことないけれど、
ここのお店のオリジナルなのかしら、
それとも最近は韓国でも
小麦粉の麺以外に選べるのかしら……？
最後にソウルで食べたのが5年前くらいなので
そろそろアップデートしに行かねばなりませんな。

ちなみにソウルのタッカンマリは
どこに行ってもハズレが無いと思うけど、
私が在韓時よく行ったのは下の2軒です。
コロナ禍を越えて健在そうで嬉しい。
（コネストのページにリンクしてます）

【リンク】ペップジャンチプ（백부장집, 鐘路）

【リンク】コンヌン・タッカンマリ（공릉 닭한마리, 新村）

「タッカンマリ食堂」はJR新大久保駅から徒歩2分。
最近日本に再上陸したカキ氷専門店「ソルビン」が
1階に入っている建物の3階にあります。
エレベーターがなくて、外階段だけなので
くれぐれも足元にはお気をつけて〜。
（この日雨だったのでちょっと怖かった）
お店は狭いけど、新しくてインテリアも可愛いので
どんな集まりにも使いやすそうです。

なんだかやたら冷える今年の冬、
本場の味のタッカンマリで、あったまってくださいね〜！

【リンク】タッカンマリ食堂公式食べログ

★Mikoちゃんのタッカンマリ食堂ブログはこちら

同じ店に行ったの？ってくらい写真綺麗…↑

＼ Instagram@harukatze132 ～ほぼ猫と旅と食～／