♪タ～ッカンマリ
トッダットッ
エール オー ブイ イ♪
TWICE『Talk That Talk』のサビが
タッカンマリにしか聞こえない私です、
アンニョンハセヨ～。
タッカンマリにしか聞こえない私です、
アンニョンハセヨ～。
「鶏一羽」という意味のタッカンマリ。
博多の水炊きの濃厚版という感じで、
人気の鍋料理ですよね。
博多の水炊きの濃厚版という感じで、
人気の鍋料理ですよね。
私も大好きなのですが、
数年前に都内のタッカンマリ屋さんに
何軒か行ってみたものの、
これだ！と思える店が無くて、
やっぱり本場で食べなきゃダメなのね……
と諦めていました。
数年前に都内のタッカンマリ屋さんに
何軒か行ってみたものの、
これだ！と思える店が無くて、
やっぱり本場で食べなきゃダメなのね……
と諦めていました。
韓国とは鶏肉が違うのかなあ、火力の強さかなあ、
と思っていたのですが、
美女組No. 193のMikoちゃんも
同じことを思ってたらしい！
しかし、さすがグルメ王Miko様、
「ここに行ってみたい」と見つけてきてくれたお店が
めちゃめちゃ美味しかったのでした。
ということで、久々の新大久保定点観測は
JR新大久保駅から徒歩2分の
と思っていたのですが、
美女組No. 193のMikoちゃんも
同じことを思ってたらしい！
しかし、さすがグルメ王Miko様、
「ここに行ってみたい」と見つけてきてくれたお店が
めちゃめちゃ美味しかったのでした。
ということで、久々の新大久保定点観測は
JR新大久保駅から徒歩2分の
【タッカンマリ食堂】
からお届けします。
冷たい雨が降っていたので、
マッコリで再会を喜び合う我ら。
マッコリで再会を喜び合う我ら。
サイドメニューにチヂミやチャプチェとかあったけど、
全員初めてのお店なので、
とりあえず基本のタッカンマリセットを4人分注文したら、
なんと、鶏が2羽も入った鍋がやってきましたー！
全員初めてのお店なので、
とりあえず基本のタッカンマリセットを4人分注文したら、
なんと、鶏が2羽も入った鍋がやってきましたー！
ちなみにお値段は、一羽が1～3人前で4400円、
二羽が4～6人前で8800円でした。
基本セットにはお鍋一式に
もやしのナムルと白菜キムチが付いてます。
二羽が4～6人前で8800円でした。
基本セットにはお鍋一式に
もやしのナムルと白菜キムチが付いてます。
点火してもらい、食べ頃になるのを待ちつつ、
醤油とお酢、カラシと
タデギと呼ばれる唐辛子ペーストを混ぜて
タレを作ります。
醤油とお酢、カラシと
タデギと呼ばれる唐辛子ペーストを混ぜて
タレを作ります。
頃合いを見計らって、店員さんがハサミと
見たことのない形状のトングを手に登場し、
鶏を豪快にジャキジャキジャキ。
骨ごと切るので、切断面から旨味が出て
スープがどんどん濃厚に～。
ちなみに個人的に、料理用ハサミは
焼肉を切ることを前提にしている韓国のが
圧倒的に使いやすいと思っていて、
新宿職安通りのスーパー「韓国広場」で
600円足らずで買ったものを愛用しています。
笑っちゃうほど切れて、オススメ！
見たことのない形状のトングを手に登場し、
鶏を豪快にジャキジャキジャキ。
骨ごと切るので、切断面から旨味が出て
スープがどんどん濃厚に～。
ちなみに個人的に、料理用ハサミは
焼肉を切ることを前提にしている韓国のが
圧倒的に使いやすいと思っていて、
新宿職安通りのスーパー「韓国広場」で
600円足らずで買ったものを愛用しています。
笑っちゃうほど切れて、オススメ！
グツグツいってきた～。
店員さんのGoサインをもらって、
まずはおちょこでスープを味わいます。
あ～～鶏出汁が沁みるーーー。
そして、ソウルで食べたのと同じ味がするーーー！
これは感動の美味しさ……！！
まずはおちょこでスープを味わいます。
あ～～鶏出汁が沁みるーーー。
そして、ソウルで食べたのと同じ味がするーーー！
これは感動の美味しさ……！！
骨付き鶏肉は、さっき作ったタレに付けながら
ワシワシ食べます。
旨味がスープに出ているはずなのに、
プリプリで食べごたえがあって美味しい！
ワシワシ食べます。
旨味がスープに出ているはずなのに、
プリプリで食べごたえがあって美味しい！
これは煮込み用の酸っぱいキムチですが、
韓国だとタッカンマリセットに含まれてて食べ放題だけど、
こちらでは別料金。
でもタッカンマリには欠かせないから、注文しました。
量がちょっぴりなのが悲しい(;_;)
しょうがないか……野菜高いもんね(;_;)
途中で鍋に入れると、スープに発酵食品ならではの
旨味と酸味が加わって大変美味しいのですが、
味がかなり大幅に変わってしまうので、
私はしゃぶしゃぶして食べました。
韓国だとタッカンマリセットに含まれてて食べ放題だけど、
こちらでは別料金。
でもタッカンマリには欠かせないから、注文しました。
量がちょっぴりなのが悲しい(;_;)
しょうがないか……野菜高いもんね(;_;)
途中で鍋に入れると、スープに発酵食品ならではの
旨味と酸味が加わって大変美味しいのですが、
味がかなり大幅に変わってしまうので、
私はしゃぶしゃぶして食べました。
鶏肉の量もたっぷりあるし、
トック（お餅）もたくさん入っているし、
スープもごくごく飲んで、
この基本セットだけでもかなり満腹です。
でも鍋の〆を食べずには終われません。
「韓国の鍋は、〆のための序章にすぎない」
と魯山人も言っていた気がする。
（言ってない）
トック（お餅）もたくさん入っているし、
スープもごくごく飲んで、
この基本セットだけでもかなり満腹です。
でも鍋の〆を食べずには終われません。
「韓国の鍋は、〆のための序章にすぎない」
と魯山人も言っていた気がする。
（言ってない）
韓国ではタッカンマリの〆は
うどんみたいな小麦粉の麺「カルグクス」が一般的だけど、
ここタッカンマリ食堂では、
カルグクス・ラーメン・雑炊の3種類から選べます。
ラーメンと雑炊も間違いなく美味しいだろうけど、
やっぱり定番のカルグクスを、と思ったら
ここのカルグクス、すごく変わった麺だった！
うどんみたいな小麦粉の麺「カルグクス」が一般的だけど、
ここタッカンマリ食堂では、
カルグクス・ラーメン・雑炊の3種類から選べます。
ラーメンと雑炊も間違いなく美味しいだろうけど、
やっぱり定番のカルグクスを、と思ったら
ここのカルグクス、すごく変わった麺だった！
盛岡冷麺を平たくしたような半透明の麺で、
モッチモチで、スープがよく絡んで、美味しい～！
韓国では食べたことないけれど、
ここのお店のオリジナルなのかしら、
それとも最近は韓国でも
小麦粉の麺以外に選べるのかしら……？
最後にソウルで食べたのが5年前くらいなので
そろそろアップデートしに行かねばなりませんな。
モッチモチで、スープがよく絡んで、美味しい～！
韓国では食べたことないけれど、
ここのお店のオリジナルなのかしら、
それとも最近は韓国でも
小麦粉の麺以外に選べるのかしら……？
最後にソウルで食べたのが5年前くらいなので
そろそろアップデートしに行かねばなりませんな。
ちなみにソウルのタッカンマリは
どこに行ってもハズレが無いと思うけど、
私が在韓時よく行ったのは下の2軒です。
コロナ禍を越えて健在そうで嬉しい。
（コネストのページにリンクしてます）
どこに行ってもハズレが無いと思うけど、
私が在韓時よく行ったのは下の2軒です。
コロナ禍を越えて健在そうで嬉しい。
（コネストのページにリンクしてます）
「タッカンマリ食堂」はJR新大久保駅から徒歩2分。
最近日本に再上陸したカキ氷専門店「ソルビン」が
1階に入っている建物の3階にあります。
エレベーターがなくて、外階段だけなので
くれぐれも足元にはお気をつけて〜。
（この日雨だったのでちょっと怖かった）
お店は狭いけど、新しくてインテリアも可愛いので
どんな集まりにも使いやすそうです。
なんだかやたら冷える今年の冬、
本場の味のタッカンマリで、あったまってくださいね〜！
最近日本に再上陸したカキ氷専門店「ソルビン」が
1階に入っている建物の3階にあります。
エレベーターがなくて、外階段だけなので
くれぐれも足元にはお気をつけて〜。
（この日雨だったのでちょっと怖かった）
お店は狭いけど、新しくてインテリアも可愛いので
どんな集まりにも使いやすそうです。
なんだかやたら冷える今年の冬、
本場の味のタッカンマリで、あったまってくださいね〜！
同じ店に行ったの？ってくらい写真綺麗…↑
カタログ最新号
特集を見る
