“チーズタッカルビ”“チーズハッドグ”“エビサムギョプサル”“チュクミ”“トゥンカロン”などなど、特定の韓国グルメがコリアンタウンを席巻しては去っていく様子はなかなかすさまじいものがありますが、数年前から存在感を顕しているのが“ナッコプセ（낙곱새）”。
ナクチ（낙지）＝テナガダコ
コプチャン（곱창）＝ホルモン
セウ（새우）＝エビ
以上３種のメイン食材を、甘辛味で煮込んだ鍋料理です。
ナクチ（낙지）＝テナガダコ
コプチャン（곱창）＝ホルモン
セウ（새우）＝エビ
以上３種のメイン食材を、甘辛味で煮込んだ鍋料理です。
もともとは港町・釜山の郷土料理で、私がソウルに住んでいた2010年前後は、少なくともソウルではナッコプセを見たことも聞いたこともありませんでした。それが５年ほど前から新大久保でナッコプセありますの看板を見かけるようになり、やがて韓国のナッコプセ専門店が日本上陸するように。
そして今月、釜山発の超有名店【ケミチプ】が、京都、大阪に続いて、ついに日本最大のコリアンタウン新大久保に進出した！と聞いて、いそいそと行ってきました。
実は私、韓国では“ナッコプセ”を食べていないのですが、日本では別々の店舗で２回食べたことがあります。タコとホルモンとエビというアミノ酸たっぷり食材を甘辛のヤンニョムソースで煮こむんだから、そりゃ美味しいんだけど、ホルモンとエビが加熱で縮むのと、タコも小さめに切ってあるので、途中で箸で具をつまみあげて「はて、これはなんだろう？」と考える時間が、どちらの店でも発生したのです。そして口に入れても、具が小さすぎるので噛み応えがなく、釈然としないまま飲み下し、腹も膨れなかったのです。
韓国の鍋って、豚背骨ゴロゴロのカムジャタンとか丸鶏一羽のタッカンマリとか豪快なものが多いだけに、“ナッコプセ”の食後感の薄さは謎でした。
しかし今回、これまでの私のナッコプセの食べ方が間違っていたことが判明しました！
前置きはともかく、ナッコプセを注文しましょう。
韓国の鍋って、豚背骨ゴロゴロのカムジャタンとか丸鶏一羽のタッカンマリとか豪快なものが多いだけに、“ナッコプセ”の食後感の薄さは謎でした。
しかし今回、これまでの私のナッコプセの食べ方が間違っていたことが判明しました！
前置きはともかく、ナッコプセを注文しましょう。
浅い鍋にたっぷり敷かれたネギの上に、テナガダコとコプチャン（牛小腸）、エビ。巣のようなタンミョン（春雨）の中に、味の決め手となるヤンニョムジャンが鎮座しています。
ここで１つ目の驚き。ナッコプセは鍋料理だと思っていましたが、水分が見当たらない（もしかしたらネギの下にあったのかもしれないけれど、確認を忘れた）！ネギと海鮮から出る水分で蒸し煮にする感じです。
さあ、食べよう！というときに、鍋を作ってくれた店長さんが「ご飯と一緒に食べますか？」と聞くので、いやいや、今は要りませんよ。だって韓国の鍋といえば〆にポックンパプ（焼き飯）でしょ。なんだったら鍋はポックンパプの序章でしょ！と思ったら、これが第２の驚き。
店長さんによると、そもそもナッコプセの地元釜山では、白ごはんにぶっかけて食べるのが定番だそうです！
店長さんによると、そもそもナッコプセの地元釜山では、白ごはんにぶっかけて食べるのが定番だそうです！
というわけで白ごはんを注文したら、丼に軽く盛ったご飯と一緒に、モヤシのナムルとニラキムチ、韓国海苔フレーク、キャベツの千切りも一緒に出てきました。
ここからが、釜山出身の店長さんが教えてくれた、ナッコプセの正しい食べ方です。
なんと、ナッコプセとは鍋料理ではなく、ピビンパだったんですねー。だから、混ぜやすく食べやすいように、具も小さめだったんですねー。
よく混ざったご飯を一口食べると、海鮮の出汁を吸ったネギとヤンニョムジャンの旨辛味、ご飯の甘みと、野菜のシャキシャキ、海苔の香ばしさが渾然一体となって、ムフー、うまい！！！
たまにタコやエビに食べあたると、プリプリ、クニクニの食感に歯が大喜び！
そして、ナッコプセの最大の実力者、陰のフィクサーはコプチャンですね（表に出てるけど）。
タコとエビだけでも完結しそうなのに、コプチャンが加わることで香ばしい脂が全体に絡まって、コッテリとした味わいに。異食材を組み合わせて旨みを何倍にも増幅させる、これぞ韓国料理の醍醐味！
実はこのナッコプセ、サムギョプサルなどが入ったコースの〆の一品として出てきたのですが、そのコースの前菜に、蟹の甘辛漬け“ヤンニョムケジャン”がありました。
その、ねっとり甘い蟹の身も載っけちゃうという、イケナイことまでしてしまいましたー！
私はナッコプセのこのピビンバ風食べ方がとっても美味しかったのですが、酒の肴につまんで最後はうどんで〆ることもできるそうです。またケミチプの他の支店では、ポックンパプを提供しているところもあるそう。新大久保店はまだオープンしたてなので、今後様子を見ながらメニューを調整していくとのことでした。
さて前述の通り、ナッコプセの前にサムギョプサルコースを食べていたので、その内容も簡単にご紹介しましょう。ケミチプの新大久保店は、焼肉屋さんの「ハンサム」とコラボしているので、焼肉や一品料理のメニューが充実しています。
サラダからデザートまでのフルコースに、サムギョプサル、デジカルビ、ナッコプセという主役級３品が入って、なんと5000円でした。このご時世にお得すぎる。
追加で、新大久保でも珍しいタンタンイ（ユッケと活テナガダコ）も注文。これまた食べて分かる素材の良さで、いつもは飲まないソジュについ手を出してしまいました。これから生肉が食べたくなったら、ケミチプに来よう。
さて、ここからはご挨拶です。
私のマリソル美女組ブログは、今回が最終回になります。2017年12月に加入してから８年６か月、私のアラフォーライフはまさにマリソル美女組とともにありました。ガチ中華やB級グルメ多めで、はたしてこれをマリソルに掲載していいのか？と毎回一抹の不安を抱えながら投稿ボタンを押していましたが、たまに読んだ感想をくださる方がいらっしゃったりすると、飛び上がりそうに嬉しかったです。
ブログを覗いてくださった皆さま、たくさんのチャンスをくださった編集部の皆さま、そして強く美しい美女組仲間の皆さま、今まで本当にありがとうございました。
私のブログは６月30日までの公開となります。７月以降は今とは違うかたちでマリソルに関わらせていただく予定です。
また、今後は投稿の場を移して、引き続き旅行やグルメのブログを書いていきたいと思っています。インスタでまたお知らせしますので、下のリンクからフォローしていただけますと幸いです。
私のマリソル美女組ブログは、今回が最終回になります。2017年12月に加入してから８年６か月、私のアラフォーライフはまさにマリソル美女組とともにありました。ガチ中華やB級グルメ多めで、はたしてこれをマリソルに掲載していいのか？と毎回一抹の不安を抱えながら投稿ボタンを押していましたが、たまに読んだ感想をくださる方がいらっしゃったりすると、飛び上がりそうに嬉しかったです。
ブログを覗いてくださった皆さま、たくさんのチャンスをくださった編集部の皆さま、そして強く美しい美女組仲間の皆さま、今まで本当にありがとうございました。
私のブログは６月30日までの公開となります。７月以降は今とは違うかたちでマリソルに関わらせていただく予定です。
また、今後は投稿の場を移して、引き続き旅行やグルメのブログを書いていきたいと思っています。インスタでまたお知らせしますので、下のリンクからフォローしていただけますと幸いです。
では、またお会いしましょう。アンニョ～ン！
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