自分が手作りした発酵食品を習慣的に摂取することをお勧めします！
自分の腸と相性がいい菌とは、その環境や自分のカラダに定着している菌です。
自分オリジナルの菌が入っているから、身体との相性が良いんです。
今年も味噌作りのシーズン。
10キロ弱、仕込みました！
これで一年分。
自分の腸と相性がいい菌とは、その環境や自分のカラダに定着している菌です。
自分オリジナルの菌が入っているから、身体との相性が良いんです。
今年も味噌作りのシーズン。
10キロ弱、仕込みました！
これで一年分。
麹を塩きりして、茹でた大豆を入れます。麹は鳥取の老舗、花嶋本店さん。大豆は北海道の有機大豆です。
心を込めて混ぜて、そして丸めて専用のジップロックへ。
麹を触っていると手もツルツル肌になりました。
約半年間、途中天地返しをしながら寝かせます。もう、既に去年のお味噌がなくなりそうなので、出来上がりが待ち遠しいです
麹を触っていると手もツルツル肌になりました。
約半年間、途中天地返しをしながら寝かせます。もう、既に去年のお味噌がなくなりそうなので、出来上がりが待ち遠しいです
出来上がったお味噌は甘く、お味噌汁はもちろん、お料理やお野菜にディップしたりしています。
この量を1人でお家で黙々と作るのも良いかもしれないけど、私は毎年発酵マイスターのあい先生の講座で楽しく作って楽しい菌を育てます^ ^
講座の間に聞かせてくれる、味噌の歴史や効果効能を聞きながら作ると、より、味噌に対する思いに愛情が深まり発酵速度もスピードアップです。
この量を1人でお家で黙々と作るのも良いかもしれないけど、私は毎年発酵マイスターのあい先生の講座で楽しく作って楽しい菌を育てます^ ^
講座の間に聞かせてくれる、味噌の歴史や効果効能を聞きながら作ると、より、味噌に対する思いに愛情が深まり発酵速度もスピードアップです。
お味噌にはこんな効果があるそうですよ。
コレステロール値を下げる、脳卒中、心臓疾患、糖尿病等の生活習慣病の予防、消化促進、胃潰瘍の防止、血圧低下作用骨粗しょう症予防、美肌や美白効果、整腸作用、放射能の除去、がん予防、老化防止などなどです。
みなさーん、お味噌で元気になりましょー^ ^
コレステロール値を下げる、脳卒中、心臓疾患、糖尿病等の生活習慣病の予防、消化促進、胃潰瘍の防止、血圧低下作用骨粗しょう症予防、美肌や美白効果、整腸作用、放射能の除去、がん予防、老化防止などなどです。
みなさーん、お味噌で元気になりましょー^ ^
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