【レシピ】ローストビーフとアボガドのサンドイッチ
【材料】（1人分）
・ライ麦食パン…2枚
・無塩バター…15g
・ディジョンマスタード…10g
・DEAN＆DELUCAローストビーフ…90g
・塩…少々
・グリーンカール…30g
・ケール…15g
・アボカド…1/2個
・レモン汁…適量
レフォールマヨネーズ
・マヨネーズ…12g
・レフォール（西洋わさび）…チューブタイプ3g
・ブラックペッパー…少々
オニオンフライ
・玉ねぎ…30g
・塩…少々
A【小麦粉…10g 片栗粉…5g 水…30g】
・パプリカパウダー…3g
・サラダ油…適量
【作り方】
① レフォールマヨネーズを作る。材料をボウルに入れ、よく混ぜる。
② オニオンフライを作る。玉ねぎを3 ㎜幅に輪切りにしたらバラバラにほぐして輪っかの状態にし、軽く塩をふる。ボウルにＡを入れて混ぜ、フリット液を作り、玉ねぎをくぐらせる。180℃の油で軽く色がつくまで揚げる。粗熱がとれたらパプリカパウダーをまぶす。
③ ローストビーフは2 ㎜厚さにスライスし、塩で下味をつける。グリーンカールとケールは適当な大きさにちぎっておく。皮をむいたアボカドは縦に5等分し、レモン汁をかける。
④ ライ麦食パンを2枚重ねてトーストし焼き目がついていない面に無塩バターを塗る。1枚だけにディジョンマスタードを重ねて塗る。
⑤サンドイッチを作る。バターを塗った面を上にし、グリーンカール、ケール、オニオンフライ、ローストビーフ、レフォールマヨネーズ、アボカドの順にのせる。この時、材料は平らにしながらのせていくと、美しい仕上がりに。残りのパンを重ね、サンドイッチ用ペーパーで包み、食べる直前に半分に切り分ける。
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ランチバッグ （サイズ：タテ16.5cm×ヨコ16.5cm×マチ10cm）
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カトラリーポーチ（サイズ：タテ4.5cm×ヨコ22cm）
