■ネパールの医食同源の精神が宿る、泣けるほど優しい鍋
推薦者：ライター 広沢幸乃さん
☆ネパールレストラン クンビラのヒマラヤ鍋
ここは日本とネパールの初の国際結婚を実現した家族が営む、日本初のネパール料理店。いろりを囲んで食す郷土料理を洗練させたのが「ヒマラヤ鍋」（コースで1人前￥4,500。年内は￥3,900）。
6時間かけてぐつぐつ煮た鶏スープには、クミンやシナモンといった多数のスパイスと、ヒマラヤで育った薬草の種や根っこをブレンド。肉がほろっと骨から離れる柔らかい鶏肉や季節の野菜と煮込む。「オーナー自ら現地で仕入れる、約6億年前の貴重なヒマラヤ塩で調味したスープは、ほんのりスパイシーで細胞にぐんぐんしみわたる。『肉も野菜もスープもおかわり自由。腸を温め、免疫力を高める鍋だから、いっぱい食べてください』と語る、優しくて太っ腹な精神に涙」
6時間かけてぐつぐつ煮た鶏スープには、クミンやシナモンといった多数のスパイスと、ヒマラヤで育った薬草の種や根っこをブレンド。肉がほろっと骨から離れる柔らかい鶏肉や季節の野菜と煮込む。「オーナー自ら現地で仕入れる、約6億年前の貴重なヒマラヤ塩で調味したスープは、ほんのりスパイシーで細胞にぐんぐんしみわたる。『肉も野菜もスープもおかわり自由。腸を温め、免疫力を高める鍋だから、いっぱい食べてください』と語る、優しくて太っ腹な精神に涙」
Shop Data：
住）東京都渋谷区恵比寿南1 の9 の11
℡）03-3719-6115
営）11:30〜15:00（14:30LO）、17:00〜23:00（22:30LO） 土・日曜、祝日11:30〜23:00（22:30LO） 無休
℡）03-3719-6115
営）11:30〜15:00（14:30LO）、17:00〜23:00（22:30LO） 土・日曜、祝日11:30〜23:00（22:30LO） 無休
