【今月のお酒】レモンサワー
（右）宝酒造 宝焼酎「レモンサワー用」
（左）キリンビール シロック
（左）キリンビール シロック
（右）レモンサワーに最適な甲類焼酎。レモン系の香り成分を含むハーブなどを原材料の一部に使用し、連続蒸留したもの。レモンの風味を引き立てる味わい。アルコール度数25％。600㎖￥680（希望小売価格）／宝酒造
（左）フランス産ぶどう100％から造られるスーパープレミアムウオッカ。高級ワインの製法である低温抽出を採用。コニャック地方のシュヴァンソー蒸溜所で5回蒸留。新鮮な柑橘系果実の風味、清れつでエレガントな舌ざわりで後味もさわやか。アルコール度数40％。700㎖￥3,500（参考価格）／キリンビール
（左）フランス産ぶどう100％から造られるスーパープレミアムウオッカ。高級ワインの製法である低温抽出を採用。コニャック地方のシュヴァンソー蒸溜所で5回蒸留。新鮮な柑橘系果実の風味、清れつでエレガントな舌ざわりで後味もさわやか。アルコール度数40％。700㎖￥3,500（参考価格）／キリンビール
このところ、空前のブームになっているレモンサワー。女子にも人気が高いこのドリンクを家のみするなら……。「うちでのむなら、ワンランクアップしたいですね。ベースになるお酒においしいものを選んで、国産レモンと炭酸水で。特に今は国産レモンが旬の時期なので、香りもいいし、果汁もたっぷり！ レモンサワーは脂が多い肉料理と合わせると、レモンサワーの酸が肉の脂をきってくれます。今回は手羽先をエスニック味のグリルに。レモンやナンプラーなどでマリネして、こんがり焼くだけだから簡単です」
【レシピ】ナンプラー風味の手羽先焼き
【材料】（2人分）
手羽先… 6 本
A
レモン汁…大さじ2
ナンプラー…大さじ11/3
ハチミツ…大さじ1/2
にんにく（すりおろす）… 1かけ分
粉唐辛子・香菜…各適量
1/2
2/2
【作り方】
①手羽先は骨に沿って裏側に切り込みを入れる。Ａを混ぜ合わせた中に入れ、1時間以上マリネする（ひと晩おいてもいい）。
②オーブンの天板にオーブンシートを敷いて①を並べ、200℃のオーブンに入れて約20分（または魚焼きグリルでこんがりとするまで）焼く。
③器に盛って粉唐辛子をふり、ザク切りにした香菜を添える。
次回は1月19日（土）19時半更新予定。お楽しみに。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、フランス農事功労章シュヴァリエを叙勲。ワインバー「8 huit.」オーナー。フレンチをベースにしたおしゃれな料理とワインのペアリングを学ぶ、少人数制の料理教室「cuisine et vin」を主宰。詳細はホームページで。https://www.yukikohirano.com/
【Marisol2月号2019年掲載】撮影／邑口京一郎 スタイリスト／駒井京子 取材・文／海出正子
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