乳酸菌たっぷり！美味しく美容にも効く「キムチ」の手作り教室へ

発酵食スペシャリストでもある、美女組 eriri さんの「手作りキムチ教室」に参加してきました！

都内でも雪が観測された先週土曜日。

美女組eririさんが主催する「キムチ作り」教室に
念願叶って参加してきました。
お洒落なご自宅で開催される発酵食のレッスンは
美女組の間でも大人気！
今回、同期のAiさん、tomoさんとご一緒させて頂きました。

「キムチ」は常に冷蔵庫にストックしていますが、
もちろんスーパーで購入した市販品。
漬物はたまに仕込んだりしてましたが、
「キムチ作り」は初めての体験！

まずは「キムチ」の効能などお勉強をしてから、
材料・作り方を伝授していただきました。

その後は先生と一緒に実践！

白菜と大根の塩漬けに始まり、
キムチの味付けの素になる「キムチソック」作りも！
ソックにはにんじん・ニラなどの野菜のほかに
唐辛子や季節の果物、調味料・・・etc
たっぷりの調味料が入ります。

キムチソックが完成すると今度は
塩抜きをした白菜に塗り込んでいきます。

外側の葉から1枚づつ塗り込んで重ねる。
という工程を繰り返すのですが、
これがまた楽しくて黙々と塗り込んでいました！

塗り終えたら、保存袋に入れて完成。

材料を揃えて、手順通りに行えば
簡単に作れそう！という印象でした。
大勢でわいわい作るのも楽しいですよね！

この日もおしゃべりを楽しみながら、、、
キムチのことだけでなく、美容の話もいろいろ聞けて
美意識も高まる会となりました♡

レッスン後にはテーブルセッティングをして
eri先生お手製のポッサム・寝かせ玄米おにぎりの
ランチをご馳走になりました。

これがまた最高においしくて♡
肝心のキムチもめちゃくちゃ美味しい！
市販品にはもう戻れないかもという程でした。

tomoさんが持参して下さったシャンパンもお供に。
昼間から至福の時間でした～

いつもお洒落なeriさんですが、
その暮らしぶりもとても素敵で、
食器やカトラリー、インテリア・・・
どこを切り取っても統一感があって
毎日を丁寧に過ごされているんだなと思いました！