美女組No.130 natsukoのブログ
美女組:No.130 natsuko

No.130 natsuko

中医薬膳指導員・フードコーディネーター

フード関連のお仕事の傍ら中医学に基づく薬膳、食療・食養生の研究・指導をしています。
心とカラダが喜ぶお料理を日々探求しています☆
美味しいお料理やお店をたくさん紹介していきます☆
どうぞよろしくお願いいたします。

Instagram:natsuko_insta

三陸の美味なる”うに”は瓶でくる!!

2018年6月11日
マリソル7月号”Let'sうにまみれ”に乗っかりまして、私も美味なる”うに”をご紹介したい! ! ”うに”嫌い ⇒ ”うに”偏愛家…に私を変えてしまった「三陸産瓶詰め生うに」(あの朝ドラの”うに”です!)を岩手県宮古からお取り寄せ!
美しき”うに”海水と共に届く!
この”三陸瓶詰め生うに”を教えてくれたのは今は亡き義父でした。それまで私は"うに"のくにゅっとした食感、独特な鼻に抜けるあの香りがどうも嫌いで、どうして皆は”うに”を目の前にするとあんなに盛り上がるのか?と、理解不能でした。しかーし、初めて宮古の生うにを前にし勇気を出して口に入れた時、濃厚な甘さにふわふわの柔らかい食感、そして爽やかな磯の香り…あまりの美味しさに腰が砕けました!!ここから私の”うに”偏愛家人生が始まるのです。
うにといえばごはんに醤油&わさびで行きたいところですが、こんな食べ方はいかがでしょうか~↓↓↓
  • 一年に一度だもの!てんこ盛り”うに”祭り!
  • "うに"の滋味、甘さを存分に~❤
冷静カッペリーニで頂きましたよ。味付けはEXヴァージンオリーブオイル、岩塩、こしょうのみ。”天然生うに”の柔らか~な甘さは醤油だとちょっと強すぎちゃうかなと思いまして。。
シャンパン等の泡系とペアリングしたら、もうそこは天国ですっ♪

薬膳効能のお話。薬膳では殻が黒い”うに”をはじめ、黒い食べ物(うなぎ、ブルーベリー、黒ゴマ等)はアンチエイジング食物とされ、美肌作りに欠かせない水液代謝を活発にし、それを維持する”腎”を助けます。蓄積された老廃物を排出するオリーブオイルをここに合わせると更にお肌が調い、ニキビなども出来にくくなるとされています。
美味しい上に美肌効果も期待できる"生うにの冷静カッペリーニ"、本当にオススメですよ❤

義父には美味しい物をたくさん教えて頂いたり、また義父の患っていた病が薬膳を学ぶきっかけともなりました。改めて感謝です。震災や義父の他界で疎遠になっていた”三陸産瓶づめ生うに”を久々に食べることができた幸せな6月のある夕べのお話。最後まで読んで下さり、ありがとうございました。

”三陸産瓶詰め生うに”は6月中旬~8月初旬までの季節ものです。ぜひぜひこの機会に~☆  natsuko
↑↑お電話にてお問い合わせ下さいませ〰︎↑↑

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