2021年5月1日

ツレヅレハナコさんセレクト！お酒を飲む日のおいしいつまみ【マリソル美味しいものBOOK2021】

日本全国津々浦々のウマいものを知りつくす、呑んべえ編集者のツレヅレハナコさん。伝統食から乾きものまで……厳選したおつまみには、どんなお酒が合うかも教わりました。

外食に行ったり旅へ出る機会が減った今、私たちはこれまで以上に、ていねいに作られ、ストーリーのある食材を求めるように。お肉から鍋、ホテルの味、お酒のおつまみ…… 朝から夜まで、平日も休日も、＂おいしい＂でいっぱいにしよう。そんな食卓は、幸せで、愛おしい。

※取り寄せ商品の価格は特に記載のないかぎり、すべて消費税・送料別です。営業については、各店舗にお問い合わせください

編集者ツレヅレハナコさん

強靭な胃袋をもつ女性編集者。お酒と、お酒に合う料理への愛にまみれたインスタグラムが人気。@turehana1

「KOBE伍魚福」の一杯の珍極揚げ塩ぎんなん

サクサク食感とぎんなんのほろ苦さがたまらない ♡

処理が面倒なぎんなんを開けたらそのまま食べられる、ありそうでないおつまみ。「二度揚げならではのサクサク軽い食感とぎんなんならではのほろ苦い風味が止まらない！　ほどよくきいた塩味がうま味を引き立てます。ビールがテッパンですが、泡モノもよさそう」。22ｇ×10袋入り￥2,680（税込）。

●注文はネット、電話、FAXで。
https://gogyofuku.com/
TEL 0120-00-5735　FAX 0120-00-5825

「福岡正信自然農園」の三種のグレープフルーツマーマレード

ほろ苦マーマレードは白ワインと最高の相性

農薬・化学肥料不使用で栽培した希少な国産グレープフルーツ3 品種を丸ごと使用、果実とピールが贅沢に入った大人のためのマーマレード。「酸味と控えめな甘さ、ほろ苦さのバランスが最高。ブリーチーズや少し固めのチーズにかけて、白ワインと一緒にいただくのがおすすめ。ここの『ドライ甘夏』も非常に好みです」。150ｇ￥1,500。

●注文はネットで。
https://f-masanobu.jp/
TEL 0744-34-7271

「しいばむら」のねむらせ豆腐

1年も眠らせた豆腐。日本酒とちびちび楽しんで

宮崎県椎葉村でていねいに作られる伝統食。「田舎豆腐を昆布で巻いて麦味噌に漬け、約1 年も眠らせて醗酵させた豆腐。腐乳のような味とメルティな口当たり。日本酒（特に大吟醸！）でないと受け止めきれないかも……というくらい奥行きのあるうま味。きゅうりや大根スティックを添え、日本酒と三角ループしてほしい」。80ｇ￥1,000。

注文はネットで。
https://item.rakuten.co.jp/miyazaki-shokuhou/037nd_b/

「自然派缶詰カンナチュール」の山の宝アマゴの澄味オイル煮

骨まで柔らかな日本版のコンフィ

生産者とともに化学調味料や保存料を使わないサステナブルな＂デリシャス缶詰＂を手がけるブランド発。「アマゴ（ヤマメ）を太白ごま油でシンプルにコンフィ。骨まで柔らかいほろほろの身は、白ワインと相性◎。残ったオイルもおいしいので、パスタソースなどに使って」。缶ごと約5分湯せんして召し上がれ。80ｇ￥1,500。

●注文はネットで。
https://can-naturel.jp

TEL 06-6374-8155

「下鴨茶寮」の料亭のちりめんナッツ

多彩な味と食感が詰まった料亭のおつまみ

数種のナッツとドライフルーツ、ちりめんじゃこ、粉山椒を絡めた、ほんのり甘いおつまみ。「さすが料亭って感じのこまやかな食材使い。ひと口サイズのボールに楽しい食感と味わいが詰まっています。ハイボールで軽くつまんで飲むのもいいし、じゃこが入っているので日本酒にも合います」。5 個入り￥1,000。

●注文はネット、電話で。
https://www.shimogamosaryo.co.jp
TEL 075-692-2003

「マリンスター」の─煙にまかれて─牡蠣の燻製と穴子の燻製、オリーブオイル漬け

燻製×オリーブ油漬け＝200％お酒にマッチ

トップブランドである瀬戸内の恵みが詰まった地御前牡蠣、ふっくらとした国産の真穴子を、特製ダレに漬け込んだら燻製にし、うま味や風味をオリーブ油で閉じ込めて。「前菜にぴったりなので、薄切りのバゲットに新鮮なハーブとともに。スパークリングワインによく合う」。牡蠣90ｇ、穴子の燻製は100ｇ。それぞれ桐箱入りで各￥2,200。